*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202308*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:微生物檢驗技術 (第2版) ISBN:9787122406828 出版社:化學工業 著編譯者:萬國福 叢書名:「十四五」職業教育國家規劃教材 頁數:290 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1554816 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 《微生物檢驗技術》(第二版)是「十四五」職業教育國家規劃教材,「十三五」江蘇省高等學校重點教材。本書結合現代微生物檢驗技術發展,通過對當代學生的學情分析,從內容到形式體現高等職業教育的新特色,突出微生物檢驗技術的實踐應用,強調理論實踐相結合。 本書在講授專業知識的同時,引入了課程思政案例,有機融入了黨的二十大報告內容,有利於培養學生的家國情懷,提高道德素養,樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。 全書共分兩大模塊十個項目。第一模塊為微生物檢驗基礎知識,包括項目一到項目六,闡述了微生物檢驗基礎理論和實踐,涵蓋微生物定義、特點及發展史,微生物觀察技術,微生物培養基製作技術,消毒和滅菌技術,微生物分離、純化技術,微生物檢測技術等內容。第二模塊為微生物檢驗拓展知識,包括項目七到項目十,主要介紹了微生物的腐敗變質和工業應用,包括腐敗微生物和食品貯藏技術,食品微生物發酵技術,微生物資源開發和育種技術,食物中毒及其控制技術等內容。最後是附錄內容,包括微生物實驗常見器皿介紹及清洗,常用儀器設備的使用,微生物檢驗常用染色法等。 本書可作為高職高專食品、藥品、生物、衛生防疫、分析檢驗技術等專業的教學用書,也可作為微生物檢驗人員、發酵生產人員、衛生防疫人員、食品安全監管人員及相關人員的參考培訓用書。目錄 模塊一UI 微生物檢驗基礎知識項目一 微生物檢驗技術緒論 一、微生物的定義 二、微生物的特點 三、微生物檢驗技術研究內容 四、微生物檢驗技術研究任務 五、微生物學發展簡史 【項目小結】 【練一練測一測】 項目二 微生物觀察技術 任務一 細菌形態、結構及功能 一、原核微生物與真核微生物 二、細菌基本形態及空間排列 三、細菌的大小及其測定方法 四、細菌細胞結構及其功能 五、細菌的繁殖方式與過程 六、細菌的菌落形態及其意義 任務二 放線菌及其他原核微生物形態、結構及功能 一、放線菌 二、其他原核生物 任務三 酵母菌形態、結構及功能 一、酵母菌的形態結構 二、酵母菌的繁殖方式 三、酵母菌的生活史 四、酵母菌的菌落特徵 任務四 黴菌形態、結構及功能 一、黴菌的形態結構 二、黴菌的繁殖方式 三、黴菌的生活史 四、黴菌的菌落特徵 任務五 病毒形態、結構及功能 一、病毒的形態結構 二、病毒的種類 三、噬菌體的繁殖 四、噬菌體的應用及防治 五、亞病毒簡介 任務六 顯微鏡 一、顯微鏡的種類 二、普通光學顯微鏡的基本構造 三、普通光學顯微鏡的使用 四、普通光學顯微鏡使用注意事項 【任務實施】 操作1 微生物形態鏡檢觀察 一、目的要求 二、顯微鏡的構造 三、儀器與試劑 四、實驗步驟 五、數據記錄與處理 六、操作注意事項 操作2 水浸標本片製作 一、目的要求 二、方法原理 三、儀器與試劑 四、實驗步驟 五、數據記錄與處理 六、操作注意事項 操作3 常用染色技術 一、目的要求 二、方法原理 三、儀器與試劑 四、測定步驟 五、數據記錄與處理 六、操作注意事項 操作4 菌落形態觀察 一、目的要求 二、方法原理 三、儀器與試劑 四、實驗步驟 五、數據記錄與處理 六、操作注意事項 【項目小結】 【練一練測一測】 項目三 微生物培養基製作技術 任務 微生物培養基知識 一、微生物營養 二、微生物營養類型 三、微生物營養吸收 四、培養基製作技術 【任務實施】 操作 培養基製作 一、目的要求 二、方法原理 三、儀器與試劑 四、配製流程 五、製作步驟 【項目小結】 【練一練測一測】 項目四 消毒和滅菌技術 任務 微生物消毒滅菌方法 一、微生物生長繁殖的測定方法 二、環境因素對微生物生長的影響 三、常用消毒、滅菌技術 【知識拓展】 【任務實施】 操作 玻璃器皿的包紮和滅菌 一、目的要求 二、儀器與試劑 三、方法步驟 【項目小結】 【練一練測一測】 項目五 微生物分離、純化技術 任務 微生物生長、菌種保藏 一、微生物生長 二、菌種分離、純化技術 三、菌種的退化與保藏 【任務實施】 操作 混合菌種分離、純化 一、目的要求 二、方法原理 三、器材與試劑 四、操作步驟 五、結果記錄 【項目小結】 【練一練測一測】 項目六 微生物檢測技術 任務 常見微生物檢驗項目及意義 一、主要檢測指標 二、微生物快速檢驗技術簡介 三、檢驗程序 【知識拓展】 【任務實施】 操作1 菌落總數測定 一、目的要求 二、方法原理 三、儀器與試劑 四、實驗步驟 五、數據記錄與處理 六、操作注意事項 操作2 大腸菌群的測定 一、目的要求 二、方法原理 三、儀器與試劑 四、實驗步驟 五、數據記錄與處理 六、操作注意事項 操作3 黴菌和酵母菌測定 一、目的要求 二、方法原理 三、儀器與試劑 四、實驗步驟 五、數據記錄與處理 六、操作注意事項 操作4 乳酸菌測定 一、目的要求 二、方法原理 三、儀器與試劑 四、實驗步驟 五、數據記錄與處理 六、操作注意事項 【項目小結】 【練一練測一測】 模塊二 微生物檢驗拓展知識 項目七 腐敗微生物和食品貯藏技術 任務一 常見腐敗微生物的來源及腐敗原理 一、常見腐敗微生物來源 二、微生物腐敗的原理 任務二 微生物引起食品腐敗變質條件及防腐技術 一、微生物引起食品腐敗變質的條件 二、常見的食品微生物防腐技術 【任務實施】 操作 常用食品防腐劑抑菌效果測定 一、目的要求 二、方法原理 三、儀器與試劑 四、測定步驟 五、結果及分析 【項目小結】 【練一練測一測】 項目八 食品微生物發酵技術 任務 微生物在發酵生產中的應用 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |