*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202407*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:南瓜籽油加工技術 ISBN:9787518446247 出版社:中國輕工業 著編譯者:雷芬芬 閆子鵬 何東平 叢書名:現代油脂科技叢書 頁數:241 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1661300 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 本書以南瓜籽油開發利用為出發點,介紹了南瓜籽和南瓜籽油、南瓜籽油加工技術、南瓜籽油品質提升技術、南瓜籽油乳液製備技術及南瓜籽油加工副產物(南瓜籽蛋白和多?)開發利用等內容,在系統介紹相關理論內容的基礎上,展示了編者團隊在功能性南瓜籽油開發應用方面的研究成果,旨在促進南瓜子油產業的發展。本書可作為南瓜及南瓜籽加工企業人員的專業參考書和企業員工培訓的參考資料作者簡介 何東平,武漢輕工大學教授,博士生導師。1982年畢業於河南工業大學油脂工程專業,獲學士學位;2001年畢業於中國科學院武漢病毒所微生物學專業,獲碩士學位;2007年畢業於華中農業大學農產品加工及貯藏工程專業獲博士學位。現任中國糧油學會常務理事,中國糧油學會油脂分會常務副會長。全國糧油標準化技術委員會油料及油脂工作組組長,國家糧食局糧油資源綜合開發工程技術研究中心主任,湖北省(武漢市)微生物學會常務理事。主持國家項目16項,獲得省部級科技進步獎9項,獲得國家專利10項,通過省部級項目鑒定25項,出版油脂專業書籍30本,發表論文120篇。擔任《中國糧油學報》等9個雜誌社編委。兩次被評為「全國糧油優秀科技工作者」,1999年被評為「湖北省有突出貢獻中青年專家」,2003年被評為「湖北省新世紀第二層次人才」,2006年被評為「享受國務院政府津貼專家」,2012年被評為「全國優秀科技工作者」。目錄 第一章 南瓜、南瓜籽及南瓜籽油第一節 南瓜 第二節 南瓜籽 第三節 南瓜籽油 參考文獻 第二章 南瓜籽油壓榨制取技術 第一節 南瓜籽油的傳統壓榨制取技術 第二節 微波預處理對壓榨南瓜籽油品質的影響 參考文獻 第三章 南瓜籽油溶劑萃取技術 第一節 南瓜籽油的溶劑萃取 第二節 南瓜籽油的精鍊 參考文獻 第四章 南瓜籽油超臨界CO2萃取技術 第一節 超臨界CO2萃取概述 第二節 南瓜籽油超臨界CO2萃取工藝 參考文獻 第五章 南瓜籽油水?法制取技術 第一節 水?法制油概述 第二節 水?法提取南瓜籽油 參考文獻 第六章 原料和加工方式對南瓜籽油品質及氧化穩定性的影響 第一節 不同產地南瓜籽油組成及氧化穩定性差異 第二節 加工方式對南瓜籽油品質的影響 第三節 加工方式對南瓜籽油貯藏穩定性的影響 參考文獻 第七章 南瓜籽油乳液製備技術 第一節 乳清分離蛋白-黃原膠穩定的南瓜籽油乳液研究 第二節 南瓜籽油Pickering乳液的製備與性質 第三節 Pickering乳液體系對南瓜籽油貯藏穩定性的影響 第四節 南瓜籽油Pickering乳液的消化特性 參考文獻 第八章 南瓜籽蛋白 第一節 南瓜籽蛋白概述 第二節 南瓜籽蛋白提取與純化 第三節 南瓜籽蛋白的?法改性 第四節 球磨處理對南瓜籽蛋白結構的影響 參考文獻 第九章 南瓜籽多? 第一節 南瓜籽多?概述 第二節 南瓜籽多?的製備工藝 參考文獻 附錄 LS/T3250-2017《南瓜籽油》 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |