食品安全監督管理郭元新葉華 9787522905099 【台灣高等教育出版社】

Name: 食品安全監督管理 郭元新 葉華 9787522905099 【台灣高等教育出版社】
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書名：食品安全監督管理
ISBN：9787522905099
出版社：中國紡織有限公司
著編譯者：郭元新葉華
頁數：274
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1596305
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內容簡介

本書融入課程思政理念，結合食品質量與安全等專業卓越計劃及應用型專業的建設需求，系統全面地介紹了食品安全監督與管理相關知識，具有較強的理論性和實踐性。全書共分9章，主要內容包括緒論，食品安全監督管理基礎，食品生產安全監督管理，食品經營安全監督管理，特殊食品安全監督管理，食品標籤、廣告及知識產權監督管理，食品安全抽檢監測監督管理，食品安全風險監測、評估與預警，食品安全事故調查處理。本書既可作為本科院校食品科學與工程類專業教材，又可作為企業生產、市場監管、第三方審核等行業廣大科技人員的參考用書。

1 緒論
1 1 食品安全危害
1 2 食品安全監督管理
1 3 國外食品安全監督管理體制
1 4 我國食品安全監督管理體制
參考文獻
2 食品安全監督管理基礎
2 1 食品安全監督管理相關理論
2 2 食品安全監督管理內容
2 3 食品安全監督管理原則
2 4 食品安全監督管理依據
2 5 食品安全監督管理手段
參考文獻
3 食品生產安全監督管理
3 1 食品生產許可
3 2 食品安全管理體系
3 3 食品原輔料監督管理
3 4 食品加工過程監督管理
3 5 食品包裝過程監督管理
3 6 食品貯藏與物流過程監督管理
3 7 相關案例分析
參考文獻
4 食品經營安全監督管理
4 1 食品經營許可
4 2 食品經營安全監督管理
4 3 食用農產品市場銷售監督管理
4 4 餐飲服務食品安全監督管理
4 5 網路經營食品安全監督管理
4 6 相關案例分析
參考文獻
5 特殊食品安全監督管理
5 1 保健食品
5 2 嬰幼兒食品
5 3 特殊醫學用途配方食品
5 4 轉基因食品
5 5 進出口食品
5 6 食鹽的監督管理
5 7 相關案例分析
參考文獻
6 食品標籤、廣告及知識產權監督管理
6 1 概述
6 2 食品標籤及廣告監管
6 3 食品知識產權監管
參考文獻
7 食品安全抽檢監測監督管理
7 1 概述
7 2 食品安全抽樣檢驗程序與規則
7 3 食品安全現場抽樣檢驗要點
7 4 食品安全監督抽檢工作程序(含飛行檢查)
參考文獻
8 食品安全風險監測、評估與預警
8 1 食品安全風險監測
8 2 食品安全風險評估
8 3 食品安全風險預警
8 4 食品安全標準的風險監測、評估
8 5 相關案例分析
參考文獻
9 食品安全事故調查處理
9 1 概述
9 2 食品安全事故分類與分級
9 3 食品安全事故信息溝通
9 4 食品安全事故流行病學調查
9 5 食品安全追溯
9 6 相關案例分析
參考文獻

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