食品加工新技術 廖小軍 趙靚 張洪超 9787030825414 【台灣高等教育出版社】

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書名：食品加工新技術
ISBN：9787030825414
出版社：科學
著編譯者：廖小軍 趙靚 張洪超
頁數：218頁:圖;26cm
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1744953
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本書共23章，主要介紹食品加工領域的代表性新技術，涵蓋食品熱加工新技術(如歐姆加熱技術)、食品非熱加工新技術(如超高壓技術)、食品單元操作新技術(如膜分離技術)及前沿食品加工新技術(如細胞培養肉組織化構建技術)。
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