食品專業英語 賈洪信 張豔傑 9787522904597 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
本教材為校企雙元合作編寫的活頁式新型態教材，系統介紹了食品專業英語詞彙和專業術語，共包含 9個項目，分別是:Project 1 食品專業英語的翻譯基礎、Projecl2 Digestive System and Energy 、Project 3 Nutrients、Project 4 Nutrition for Different Populations 、 Project 5 Nutritional Value of Various Foods、 Project 6 Nutrition and Health、 Project 7 Food Quality Management、Project 8 Exercises for the Project、Project 9 Exercises for the Course，旨在傳授專業英語的翻譯技巧，提高學生專業英文文獻的查找、閱讀和翻譯水平，並能夠獨立翻譯和撰寫英文摘要。本教材力求內容豐富、簡明扼要、特色突出與科學實用，可作為職業類院校食品專業教材使用，也可作為食品企業相關專業人員參考用書。

作者簡介
賈洪信，廣東環境保護工程職業學院，湖南省新田縣科技特派員，食品營銷管理課程負責人。2013年以副主編參与編寫《餐飲質量控制》；2015年以副主編參与編寫《食品工藝技術》；2017年以一主編組織編寫《食品微生物基礎》和《食品專業英語》；2018年10月之前確定可以作為一主編出版《烹飪專業英語》教材。
張艷傑，2017年博士畢業於江南大學，糧食、油脂及植物蛋白專業（穀物功能成分方向）。畢業后就職于河南農業大學任講師，河南省青年托舉人才，河南省冷鏈食品工程技術研究中心副主任，中國糧油學會食品分會理事。一直致力於農產品加工、穀物功能成分、速凍主食品質調控等方向研究。主持國家自然科學基金項目（31801580，燕麥抗凍蛋白對凍藏麵筋蛋白GMP解聚行為的調控機理研究），河南省青年人才托舉工程（2022HYTP040，植物源抗凍蛋白對麵糰亞凍結貯藏品質影響及干預機制研究），河南省高等學校重點科研項目（21B550002，燕麥抗凍蛋白對速凍餃子皮凍藏期間品質調控機理研究）。參与國家重點研發項目2項，國家自然科學基金項目4項，省部級科研項目多項。主講《食品工程原理》《食品工程原理課程設計》《食品工藝學》多門本科專業課程。

目錄
Project 1食品專業英語的翻譯基礎
Task 1翻譯步驟
Task 2翻譯方法
Ideological and Political Education
Project 2Digestive System and Energy
Task 1Digestive System
Exercises for Task 1
Task 2Energy
Exercises for Task 2
Ideological and Political Education
Project 3Nutrients
Task 1Proteins
Exercises for Task 1
Task 2Lipids
Exercises for Task 2
Task 3Carbohydrates
Exercises for Task 3
Task 4Vitamins
Exercises for Task 4
Task 5Minerals
Exercises for Task 5
Ideological and Political Education
Project 4Nutrition for Different Populations
Task 1Dietary Guidelines for Chinese Residents（2022）
Exercises for Task 1
Task 2Chinese Food Guide Pagoda
Exercises for Task 2
Task 3Nutrition and Diet for Pregnant Women
Exercises for Task 3
Task 4Nutrition and Diet for the Elderly
Exercises for Task 4
Ideological and Political Education
Project 5Nutritional Value of Various Foods
Task 1Milk and Dairy Products
Exercises for Task 1
Task 2Cereals and Tubers
Exercises for Task 2
Task 3Eggs
Exercises for Task 3
Task 4Fruits and Vegetables
Exercises for Task 4
Task 5Livestock，Poultry Meat and Aquatic Products
Exercises for Task 5
Ideological and Political Education
Project 6Nutrition and Health
Task 1Nutrition and Obesity
Exercises for Task 1
Task 2Nutrition and Hypertension
Exercises for Task 2
Task 3Nutrition and Stroke
Exercises for Task 3
Task 4Nutrition and Cancer
Exercises for Task 4
Ideological and Political Education
Project 7Food Quality Management
Task 1GMP
Exercises for Task 1
Task 2SSOP
Exercises for Task 2
Task 3HACCP
Exercises for Task 3
Ideological and Political Education
Project 8Exercises for the Project
Exercises for Project 1
Exercises for Project 2
Exercises for Project 3
Exercises for Project 4
Exercises for Project 5
Exercises for Project 6
Exercises for Project 7
Project 9Exercises for the Course
Exercise 1 for the Course
Exercise 2 for the Course
Exercise 3 for the Course
Exercise 4 for the Course
Exercise 5 for the Course
參考文獻
AppendixSpecial Terms