食品標準與法規 (第三版) 杜宗緒 9787502653927 【台灣高等教育出版社】

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物品所在地:中國大陸
原出版社:中國計量
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書名:食品標準與法規 (第三版)
ISBN:9787502653927
出版社:中國計量
著編譯者:杜宗緒
頁數:337
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1674751
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內容簡介

本書以「食品標準體系—食品法規體系—食品監管體系」三位為一體,以突出職業能力培養為理念進行編寫。主要內容包括標準制定與編寫、我國食品標準與法規體系、國際食品標準與法規、我國食品市場監管體系、食品標準與法規文獻檢索等。 本書內容新穎、規範實用,對接教育部「1+X」食品合規管理職業技能等級證書,可作為高等職業院校食品智能加工技術、食品質量與安全、食品營養與健康、食品檢驗檢測技術、食品貯運與營銷等食品類職業教育專業的教材,也可作為食品監督管理部門、食品檢驗機構、食品企業及相關管理人員的參考用書。

目錄

第一章 緒論
第一節 標準與法規
第二節 課程內容與學習方法
【複習思考題】
第二章 標準制定與編寫
第一節 標準類別與標準體系
第二節 標準制定
第三節 標準結構
第四節 標準編寫
【複習思考題】
第三章 我國食品標準體系
第一節 食品基礎標準
第二節 食品產品標準
第三節 食品安全標準
第四節 食品檢驗標準
第五節 食品添加劑標準
第六節 食品營養強化劑標準
第七節 食品流通標準
【複習思考題】
第四章 我國食品法規體系
第一節 法規知識
第二節 食品法規
第三節 其他法規
【複習思考題】
第五章 國際食品標準與法規
第一節 國際標準及國際食品標準組織
第二節 發達國家和地區食品標準與法規
第三節 採用國際標準的原則和方法
【複習思考題】
第六章 我國食品市場監管體系
第一節 信用監管
第二節 風險監測
第三節 監督管理
第四節 追蹤溯源
第五節 許可管理
第六節 安全認證
第七節 轉基因食品管理
【複習思考題】
第七章 食品標準與法規文獻檢索
第一節 文獻檢索
第二節 標準檢索
第三節 食品相關文獻檢索
【複習思考題】
主要參考文獻
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