食品檢測技術 唐潔 唐豔平 倪婕 9787572714023 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
「民以食為天」，食品質量的好壞關係著人們的身體健康，因此需要重視食品檢測技術，使其為人民的身體健康保駕護航。基於此，本書從食品檢測的基礎理論出發，闡述食品檢測的性質、任務、作用等，指出食品檢測從業者進行食品檢測時應當具備的基本技能，在此基礎上，對相關的技能進行了一定的細化，詳細探討了食品理化檢驗技能、食品添加劑檢驗技能、食品礦物質元素檢驗技能、食品中有毒有害成分檢測技能。本書內容翔實、邏輯嚴密，可供食品領域從業者學習及食品檢測技術從業者參考使用。
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