年輕態之食在納豆 張勳力 郭驍才 9787557713119 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
近年來，納豆在營養和健康方面的價值逐漸得到國人的認可，但是由於缺乏科學系統地認識，對於納豆在營養和健康方面的作用也存在很多理解誤區。本書詳細介紹了納豆食品中營養和功效成分對健康的研究進展，歸納和總結了納豆對健康的理論和實踐，書中首次公開了納豆促纖溶活性物質(FAS)的研究成果，還重點介紹了納豆中重要功效成分預防心血管完整證據鏈，由此讓人們科學正確地認知納豆，把納豆當做一款年輕態長壽食品，並用納豆食品造福於人類。
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