食品試驗優化設計 (第三版) 杜雙奎師俊玲 9787518447428 【台灣高等教育出版社】

Name: 食品試驗優化設計 (第三版) 杜雙奎 師俊玲 9787518447428 【台灣高等教育出版社】
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書名：食品試驗優化設計 (第三版)
ISBN：9787518447428
出版社：中國輕工業
著編譯者：杜雙奎師俊玲
頁數：320
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1661299
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內容簡介

本書重點介紹食品科研、生產中常用的試驗設計與數據處理方法，包括試驗設計與統計分析概述、數理統計基礎、統計假設檢驗與方差分析、回歸與相關分析、非參數檢驗、正交試驗設計與分析、回歸試驗設計與分析、混料試驗設計與分析、SPSS軟體在食品試驗數據處理中的應用等內容。系統介紹各種常用的試驗設計與數據處理方法的基本原理、特點、適用範圍和應用，列舉食品科研生產中的實例。可作為高等學校食品科學與工程類專業教學用書，同時可供科研人員、工程技術人員和試驗工作者學習和查閱。

作者簡介

杜雙奎，博士，副教授。陝西省小雜糧現代農業產業技術體系崗位專家。主要從事雜糧資源開發、試驗設計與數據處理、食品感官評定教學與科研工作。主講本科生課程「食品試驗優化設計」「食品感官評定」「糧油食品工藝學」，主講研究生課程「食品試驗設計與數據處理」。主編教材《食品感官評價（第2版）》《試驗優化設計與統計分析》《食品試驗優化設計》《食品試驗設計與數據處理（第2版）》4部，編寫專著《食品擠壓理論與技術—上卷》1部。在國內外學術期刊發表論文50餘篇。

緒論
第一節試驗設計與統計分析概述
第二節試驗設計與統計學發展概況
第三節試驗設計與統計學在我國的發展
第一章數理統計基礎
第一節統計常用術語
第二節統計特徵數
第三節試驗數據的分類與整理
第四節理論分佈
第五節抽樣分佈
第二章統計假設檢驗
第一節統計假設檢驗的意義與基本原理
第二節樣本平均數的假設檢驗
第三節二項百分率的假設檢驗
第三章方差分析
第一節概述
第二節方差分析的基本原理
第三節單因素試驗資料的方差分析
第四節雙因素試驗資料的方差分析
第五節多因素試驗資料的方差分析
第四章回歸與相關分析
第一節回歸與相關基本概念
第二節一元線性回歸分析
第三節直線相關分析
第四節直線回歸和相關分析的應用要點
第五節多元線性回歸分析
第六節多項式回歸
第五章非參數檢驗
第一節 X2檢驗
第二節雙樣本比較的非參數檢驗
第三節多個樣本比較的非參數檢驗
第四節秩相關分析
第六章試驗設計基礎
第一節試驗設計的基本概念
第二節試驗設計的基本原則
第三節完全隨機設計
第四節隨機區組設計
第七章正交試驗設計與分析
第一節正交表的結構與性質
第二節正交試驗設計的基本程序
第三節正交試驗結果的極差分析
第四節正交試驗結果的方差分析
第五節重複試驗和重複取樣正交試驗結果方差分析
第六節正交試驗設計的靈活運用
第八章回歸試驗設計與分析
第一節一次回歸正交設計
第二節二次回歸組合設計
第三節二次回歸旋轉設計
第四節 Box-Behnken設計
第九章混料試驗設計與分析
第一節混料試驗設計概述
第二節單純形格子設計
第三節單純形重心設計
第十章 SPSS軟體在食品試驗數據處理中的應用
第一節 SPSS數據文件的建立
第二節 SPSS軟體在數據處理中的應用
附表常用數理統計與試驗設計工具表
附表1 標準正態分佈表
附表2 標準正態分佈的雙側分位數表
附表3 t值表
附表4 X2值表(一尾)
附表5 F分佈表
附表6 q值表
附表7 SSR值表
附表8 r與R臨界值表
附表9 常用正交表
參考文獻
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