葡萄酒的世界史-自然惠賜與人類智慧 (日)山本博 9787100219976 【台灣高等教育出版社】

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書名:葡萄酒的世界史-自然惠賜與人類智慧
ISBN:9787100219976
出版社:商務印書館
著編譯者:(日)山本博
頁數:288
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1558798
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一部葡萄酒的全球史,見證自然與人類的和諧共鳴。 葡萄酒是如何開始在美索不達米亞起源,並在埃及、希臘、羅馬、歐洲、世界範圍內傳播的?舊約與新約中對葡萄酒的描述有何不同?葡萄酒如何在羅馬形成了平民化與貴族化的差異?葡萄酒在歐洲中世紀人們生活中的地位又如何?本書對葡萄酒的歷史及其在世界範圍內的流通和影響做了詳盡的敘述。

內容簡介

誕生於中近東的葡萄酒先是傳入埃及,經過希臘,向西擴展至歐洲,但它並沒有進入東方。暫且將伊斯蘭教禁酒這樣的宗教、文化壁壘排開,印度、西亞、中國以及更東的日本等國,也是葡萄酒的不毛之地。中國雖然自漢朝起,就因張騫出使西域而帶來了葡萄,到唐朝時,文人墨客也開始喝到葡萄酒,並栽植葡萄,但在此之後,葡萄酒卻忽然消失了。從葡萄酒發展分布圖就可知,埃及、猶太、希臘、羅馬等文明在形成歐洲文化底色的「兩希文明」(希臘文明和希伯來文明)的同時,作為其中一環的葡萄酒文化也逐漸發育起來。那麼,葡萄酒到底是如何與歐洲文明相輔相成的,就在接下來的內容中進行探究吧。

作者簡介

瞿亮,南開大學世界史博士,湘潭大學哲學與歷史文化學院副教授,研究方向為日本史、中日文化交流史,參著有《日本近現代文化史》,在《世界歷史》《世界歷史評論》《南開日本研究》《日本研究》等刊物上發表論文十余篇。

目錄

序章 東洋對於葡萄的愛慕——日本人何時開始喝葡萄酒
第一章 探求葡萄酒的源流——美索不達米亞的酒宴圖
第二章 培育葡萄酒的母親——促使技術進步的埃及
第三章 古典葡萄酒的形成與確立——與希臘神話的關聯
古代希臘神話與傳說的時代
後期的庶民階層
後期的知識分子階層
第四章 與宗教結合的葡萄酒——舊約、新約聖經與以色列
兩個版本的聖經
《舊約全書》與葡萄酒
《新約全書》與葡萄酒
第五章 葡萄酒的希臘化與希伯來化
葡萄酒文化的熔爐:羅馬
早期羅馬的反葡萄酒派
葡萄酒貿易與葡萄酒產業的興隆
貴族的葡萄酒
庶民的葡萄酒
作為羅馬軍團必需品的葡萄酒
羅馬和平與葡萄酒的普及
葡萄酒與木樽的完美結合
第六章 衛生與信仰的葡萄酒——多樣化的中世紀
葡萄酒並沒有缺席的中世紀
王侯貴族的葡萄酒
教會·僧侶·修道院的葡萄酒
城市與市民的葡萄酒
農村與農民的葡萄酒
第七章 知識與理性的葡萄酒——近代前的變革
從神到人
文藝復興、宗教改革
絕對主義王權與該時代的葡萄酒
波爾多干紅葡萄酒的進軍
英國人創造的雪莉和波特
貴腐葡萄酒的誕生
玻璃酒瓶與軟木酒塞
絕對主義王權的功罪
第八章 市民社會與科學的葡萄酒——近代塑造葡萄酒的理想美
激蕩的時代:自18世紀末至19世紀
法國革命前後的科學思想及其對葡萄酒的影響
法國大革命滋生的法則——《拿破崙法典》和葡萄酒的關係
葡萄園的變化
餐館的誕生、從貴族的葡萄酒到市民的葡萄酒
工業革命與葡萄酒——巴黎世博會與上檔次的波爾多葡萄酒
工業革命的光與影——鐵路與葡萄酒
19世紀後半葉的噩夢——葡蚜的蹂躪
葡萄酒世界中19世紀的意義
第九章 科學技術引起的巨大變革——20世紀的葡萄酒
激蕩的20世紀
普遍的葡萄酒法案誕生
葡萄酒產業的現代化——機械化
葡萄酒產業與現代釀造學
葡萄酒產業的結構性變革——葡萄酒業界的再編成
葡萄酒報道的發展
第十章 葡萄酒的新文藝復興時代——世界各國的新組合
面貌發生變化的世界葡萄酒格局
新大陸葡萄酒的崛起
世界葡萄酒的新動向
葡萄酒將來的展望
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