食品抽樣處理與留樣評估全永亮李蘋蘋 9787576338140 【台灣高等教育出版社】

Name: 食品抽樣處理與留樣評估 全永亮 李蘋蘋 9787576338140 【台灣高等教育出版社】
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書名：食品抽樣處理與留樣評估
ISBN：9787576338140
出版社：北京理工大學
著編譯者：全永亮李蘋蘋
頁數：168
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1658248
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內容簡介

本書專註于介紹食品抽樣處理和留樣評估的重要性、基本知識和技能，以及其在食品安全監督管理工作中的應用和作用，旨在使學生全面掌握食品抽樣處理和留樣評估的基本概念、抽樣方法、樣品處理、祥品分析、數據處理和報告出具等方面的基本知識和理論。本書為學生提供全面而深入的食品抽樣處理和留樣評估知識，包括基本概念、抽樣計劃制訂、樣品處理和製備、應用和作用、案例分析與實踐操作，以及法規與標準等方面的內容。本書適合高等職業院校食品質量與安全專業、食品檢測技術專業等的學生學習，可作為食品相關專業的選修課教材。

項目一認識食品抽樣與留樣評估工作
知識點一食品安全抽樣檢驗工作
知識點二食品安全抽樣檢驗規範
習題一
項目二制訂食品樣品採集方案
知識點一樣品採集
知識點二抽樣前準備
知識點三抽樣過程
知識點四抽樣樣品的質量保證與質量控制
知識點五樣品的保存和運輸
知識點六網路食品抽樣
綜合實訓樣品採集
習題二
項目三食品樣品製備流程規劃
知識點一樣品製備的目的、原則及技術
知識點二常規食品樣品的製備
知識點三樣品製備的記錄
知識點四製備樣品的保存
綜合實訓樣品製備
習題三
項目四食品樣品預處理方法選擇與操作
知識點一食品樣品預處理的目的與原則
知識點二食品樣品預處理方法
綜合實訓食品樣品預處理
習題四
項目五食品樣品留樣與評估操作規範
知識點一樣品留樣
知識點二留樣評估
綜合實訓食品樣品留樣與評估
習題五
參考答案
附錄
《中華人民共和國食品安全法》（節選）
《食品安全抽樣檢驗管理辦法》修訂內容
食品安全抽樣檢驗管理辦法
食品安全監督抽檢實施細則（節選）
參考文獻
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