食品微生物檢驗技術王曉峨李燕 9787122364401 【台灣高等教育出版社】

Name: 食品微生物檢驗技術 王曉峨 李燕 9787122364401 【台灣高等教育出版社】
Brand: abooksthep
Price: 317.0 TWD
Availability: InStock

圖書均為代購，正常情形下，訂後約兩周可抵台。
物品所在地：中國大陸
原出版社：化學工業

NT$317

商品編號:

供貨狀況: 尚有庫存

加入最愛

商品介紹

*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202406*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：食品微生物檢驗技術
ISBN：9787122364401
出版社：化學工業
著編譯者：王曉峨李燕
頁數：146
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1642028
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

本教材以職業能力培養為主線，以食品行業、食品檢測機構等企業微生物檢驗員崗位的需求為導向，根據食品企業、食品檢測機構微生物檢驗崗位的工作實際設計編寫，共包括兩大模塊、8個項目、24個任務，主要內容包括微生物的常規分類與鑒定技術、微生物培養技術、微生物生長與控制技術、食品微生物實驗室的質量控制、食品微生物檢驗樣品採集和製備、食品安全細菌學檢驗技術、食品中常見致病菌檢驗技術、食品安全真菌性檢驗技術。內容體繫上採用項目化設計，讓學生通過具體任務過程來構建相關理論知識，同時訓練操作技能，培養職業素養。為增加教材的直觀性與可操作性，將相關知識難點及操作重點作為數字資源，以二維碼的方式植入教材，學生可隨時掃描進行預習或複習。本教材可供高等職業院校食品等相關專業的學生使用，也可供相關技術人員參考。

模塊一食品微生物檢驗基本技能訓練
項目一微生物的常規分類與鑒定技術
任務一普通光學顯微鏡操作技術
任務二酵母菌、黴菌的觀察
任務三細菌塗片製作及細胞形態觀察
任務四細菌革蘭氏染色技術
項目二微生物培養技術
任務一玻璃器皿包紮技術
任務二培養基配製技術
任務三微生物的分離純化技術
項目三微生物生長與控制技術
任務一顯微鏡直接計數
任務二環境因素對微生物生長的影響
模塊二食品微生物檢驗技術
項目四食品微生物實驗室的質量控制
任務一食品微生物實驗室的設計
任務二常用儀器設備的使用與維護
任務三潔凈區空氣潔凈程度測定
任務四操作人員手的衛生狀況測定
項目五食品微生物檢驗樣品採集和製備
任務一食品樣品的採集與處理
任務二食品微生物檢驗樣品的製備
項目六食品安全細菌學檢驗技術
任務一豬肉中菌落數測定
任務二水產品中大腸菌群計數
子任務一海產魚類大腸菌群平板計數
子任務二貝殼類水產品中大腸菌群MPN計數
任務三水果罐頭商業無菌檢驗
任務四酸乳中乳酸菌檢驗
項目七食品中常見致病菌檢驗技術
任務一乳製品中金黃色葡萄球菌檢驗
子任務一調製乳中金黃色葡萄球菌定性檢驗
子任務二乳粉中金黃色葡萄球菌Baird-Parker平板計數法
任務二果蔬製品中沙門氏菌檢驗
任務三水產品中副溶血性弧菌檢驗
項目八食品安全真菌性檢驗技術
任務一糕點中黴菌和酵母計數
任務二大米中產毒黴菌黃曲霉的形態學鑒定
參考文獻
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。