思考食品安全的未來-前瞻報告聯合國糧食及農業組織 9787109312043 【台灣高等教育出版社】

Name: 思考食品安全的未來-前瞻報告 聯合國糧食及農業組織 9787109312043 【台灣高等教育出版社】
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書名：思考食品安全的未來-前瞻報告
ISBN：9787109312043
出版社：中國農業
著編譯者：聯合國糧食及農業組織
叢書名：FAO中文出版計劃項目叢書
頁數：177
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1639188
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內容簡介

食品安全是農業糧食體系的基石，食品安全的所有參与者都需要跟上當前農業糧食體系向《2030年可持續發展議程》轉型的步伐，同時對可能出現的潛在威脅、破壞和挑戰做好應對準備。對食品安全的前瞻有助於在農業糧食體系內外主動識別影響食品安全，進而影響消費者健康、國家經濟和國際貿易的驅動因素和相關趨勢。早期識別並評估驅動因素與趨勢有助於戰略規劃和準備，以利用新機會並應對食品安全方面的挑戰。在本書中，糧農組織食品安全前瞻計劃概述了食品安全的全球驅動因素與趨勢及其影響，包括氣候變化、不斷變化的消費者行為和偏好、新的食品來源和食品生產體系、技術進步、微生物組、循環經濟、食品欺詐等。

前言
致謝
縮略語
執行概要
1 導論
2 氣候變化及其食品安全影響
3 不斷變化的消費者偏好與食品消費模式
4 新的食物來源與食品安全體系
4 1 可食用昆蟲
4 2 水母
4 3 植物基替代品
4 4 海藻
4 5 細胞基食品
5 對城市空間內農業的食品安全思考
6 通過塑料回收探索循環經濟
7 微生物組，食品安全的一個視角
8 技術創新與科學進步
9 食品欺詐——重塑敘事
10 總結
參考文獻
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