*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202405*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:新式茶飲112款 ISBN:9787518446377 出版社:中國輕工業 著編譯者:李周賢 頁數:271 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1629920 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 本書是較為全面、專業的時尚茶飲製作指導書籍,不僅介紹了利用基底茶、配料和裝飾物製作的112款從視覺到味覺都是全新體驗的新式茶飲,而且將茶葉沖泡、茶飲製作工具、與茶飲搭配的冰塊、茶杯的選擇等基礎知識做了細緻的講解,圖文並茂。作者簡介 李周賢 韓國茶藝研究院對外合作室室長 韓國茶冠軍賽評判長 茶飲博主「紅茶姐姐」,長期在網路上分享茶葉知識和創意茶飲製作配方。目錄 PART 1 認識基底茶受全世界喜愛的新式茶飲 傳統:茶要精心沖泡 創新:茶要邊走邊喝 茶飲的製作 茶飲的基本構成 基底茶茶葉的加工過程 綠茶 白茶 黃茶 青茶(烏龍茶) 紅茶 黑茶(普洱茶) 六大類茶葉的沖泡方法 茶葉沖泡過程 各類茶葉沖泡標準 冷泡法 散葉茶冷泡法 茶包冷泡法 PART 2 為基底茶增添風味的配料 配料的種類和作用 常用配料 PART 3 調節茶飲「甜度」和「平衡感」的茶味糖漿、糖漬水果醬和果汁濃縮液 茶味糖漿 南非博士茶糖漿 洛神花糖漿 伯爵茶糖漿 印度馬薩拉茶糖漿 抹茶糖漿 茉莉花糖漿 糖漬水果醬 糖漬檸檬 糖漬葡萄柚 糖漬百香果 糖漬草莓 果汁濃縮液 草莓濃縮液 葡萄柚濃縮液 桃子濃縮液 PART 4 提高茶飲整體完成度的裝飾和配料 裝飾和配料的作用 提高茶飲整體完成度的裝飾和配料 乳酪奶蓋 黑糖木薯粉珍珠 紅茶凍 抹茶凍 PART 5 茶飲的展現技巧 茶飲展現的重要性 小專題 比味覺靈敏一萬倍的嗅覺 盛裝飲品的玻璃杯 與飲品搭配的冰塊 小冰塊 方形冰塊 碎冰 整塊冰 PART 6 康普茶的發酵 PART 7 茶飲製作工具 PART 8 無咖啡因草本茶 PART 9 以白茶為基底的茶飲 PART 10 以紅茶為基底的茶飲 PART 11 奶茶 PART 12 以綠茶為基底的茶飲 PART 13 以青茶(烏龍茶)為基底的茶飲 PART 14 以黑茶(普洱茶)為基底的茶飲 PART 15 茶調雞尾酒 PART 16 冬日特飲 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |