農產品食品安全評價技術 林潔 畢春慧 衛曉英 9787122440952 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：化學工業
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202403*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：農產品食品安全評價技術 ISBN：9787122440952 出版社：化學工業 著編譯者：林潔 畢春慧 衛曉英 頁數：228 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1628495 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本教材以農產品食品質量安全評價崗位能力需求為依據，以工作過程系統化的理念為指導，以典型項目任務為依託，整合了農產品食品檢測中的必檢、常檢項目，按照項目化教學體系編寫。內容涵蓋農產品食品檢驗認知、農產品食品檢驗基本程序、真菌毒素檢測、農藥殘留量檢測、重金屬檢測、礦物質元素檢測、食品添加劑檢測、油脂脂肪酸組成和溶劑殘留檢測。每個學習項目以一個具體的檢測任務為主線，以案例引出任務實施，後面附有任務演練、任務評價等，並將相關拓展資源以二維碼呈現，方便學生自主學習，提高實踐技能。 本教材適用於中、高職院校農產品、食品、糧食等相關專業學生使用，也可供質量監督、管理和檢測技術人員參考，同時可供相關企業培訓或職業技能鑒定使用。目錄 模塊一 走進農產品食品安全檢測案例引入 模塊導學 學習目標 任務資訊 知識點1-1 農產品食品安全認知 知識點1-2 農產品食品檢測任務和作用 知識點1-3 農產品食品相關法律法規 任務演練 任務1-1 農產品食品檢驗崗位認知 任務1-2 識別農產品「三品一標」 拓展資源 鞏固練習 模塊二 農產品食品檢驗基本程序 案例引入 模塊導學 學習目標 任務資訊 知識點2-1 農產品食品檢驗基本流程 知識點2-2 抽樣 知識點2-3 樣品製備 知識點2-4 樣品預處理 知識點2-5 檢測分析方法的選擇 知識點2-6 數據處理 任務演練 任務2-1 抽樣 任務2-2 樣品製備 任務2-3 樣品預處理 任務2-4 樣品檢測依據確定 拓展資源 鞏固練習 模塊三 真菌毒素檢測 案例引入 模塊導學 學習目標 任務資訊 知識點3-1 農產品食品中的真菌毒素污染 知識點3-2 農產品食品中真菌毒素的殘留限量標準 任務演練 任務3-1 農產品食品中黃曲霉毒素的測定 任務3-2 農產品食品中玉米赤霉烯酮的測定 任務3-3 農產品食品中赭麴黴毒素的測定 任務3-4 農產品食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定 拓展資源 鞏固練習 模塊四 農藥殘留量檢測 案例引入 模塊導學 學習目標 任務資訊 知識點4-1 農產品食品中的農藥污染 知識點4-2 農產品食品中農藥殘留的限量標準 任務演練 任務4-1 農產品食品中有機氯農藥殘留量的測定 任務4-2 農產品食品中有機磷農藥殘留量的測定 任務4-3 農產品食品中氨基甲酸酯農藥殘留量的測定 任務4-4 農產品食品中擬除蟲菊酯農藥殘留量的測定 拓展資源 鞏固練習 模塊五 重金屬檢測 案例引入 模塊導學 學習目標 任務資訊 知識點5-1 農產品食品中的重金屬污染 知識點5-2 農產品食品中重金屬的限量標準 任務演練 任務5-1 農產品食品中砷的測定 任務5-2 農產品食品中鉛的測定 任務5-3 農產品食品中鎘的測定 任務5-4 農產品食品中汞的測定 拓展資源 鞏固練習 模塊六 礦物質元素檢測 案例引入 模塊導學 學習目標 任務資訊 知識點6-1 農產品食品中礦物質元素的來源及功能 知識點6-2 礦物質元素常用的檢測方法 任務演練 任務6-1 農產品食品中鈣的測定 任務6-2 農產品食品中鐵的測定 任務6-3 農產品食品中鋅的測定 拓展資源 鞏固練習 模塊七 食品添加劑檢測 案例引入 模塊導學 學習目標 任務資訊 知識點7-1 食品添加劑的定義與用途 知識點7-2 食品添加劑的安全性與使用原則 任務演練 任務7-1 農產品食品中防腐劑的測定 任務7-2 農產品食品中抗氧化劑的測定 拓展資源 鞏固練習 模塊八 油脂脂肪酸組成和溶劑殘留檢測 案例引入 模塊導學 學習目標 任務資訊 知識點8-1 油脂的脂肪酸組成 知識點8-2 油脂中的溶劑殘留 任務演練 任務8-1 油脂脂肪酸組成的測定 任務8-2 浸出油脂中殘留溶劑的測定 拓展資源 鞏固練習 參考文獻 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
