食品安全檢測技術 許文濤 9787565531293 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：中國農業大學
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202312*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：食品安全檢測技術 ISBN：9787565531293 出版社：中國農業大學 著編譯者：許文濤 頁數：365 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1626219 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本教材從不同角度對食品安全檢測的相關要求及實驗技術進行了闡述。書中既有對理論性內容的闡述，又有實踐經驗的總結及實驗技術方法視頻，特別是增加了近年來在食品安全檢測上的一些新方法、新技術及市場應用較多的食品安全快速檢測實用技術，有些則是近幾年國內外食品檢測技術方面的科研成果，部分食品安全檢測技術形成了教學視頻（以二維碼形式展示），可更好地服務教學及自學。本書可作為食品質量與安全專業、食品科學與工程專業和各相關專業的教材，也可供食品安全檢測機構、食品企業及有關食品質量與安全管理方面的人員參考。目錄 第1章 食品安全檢測技術進展概述1 1 食品安全檢測技術的重要性 1 1 1 食品安全作用及範疇 1 1 2 食品安全市場貿易狀況 1 1 3 食品中關鍵物質的危害關係 1 2 食品安全檢測技術研究進展 1 2 1 應用於食品安全方面的檢測技術 1 2 2 現代高新技術在食品安全檢測技術領域的發展應用 1 2 3 食品安全領域重要有害物質分析技術進展 1 3 食品安全檢測技術標準與管理 1 3 1 國內外主要食品安全檢測技術標準對比及要求 1 3 2 國內外重要食品安全檢測技術管理機構 思考題 參考文獻 第2章 食品安全檢測技術要求 2 1 實驗室技術要求 2 1 1 化學分析技術操作及環境要求 2 1 2 儀器分析技術操作及環境要求 2 1 3 重要食品安全分析技術操作及環境要求 2 2 樣品前處理技術要求 2 2 1 樣品採集、保管及可溯性要求 2 2 2 樣品的前處理方法選擇及注意事項 2 3 實驗方法評價與數據處理要求 2 3 1 實驗方法評價 2 3 2 實驗結果檢驗 2 3 3 食品安全檢測中分析數據的處理 2 4 食品安全檢測技術中的標準物質要求 2 4 1 標準物質的範疇及溯源性 2 4 2 標準物質的應用發展 2 5 食品安全技術預警應急預案中的技術要求 2 5 1 監管對象的全程可追溯性 2 5 2 檢測方法快速、準確、適時性 2 5 3 風險評估依據 思考題 參考文獻 第3章 食品中殘留危害物檢測技術 3 1 概述 3 1 1 食品中的殘留危害物質 3 1 2 農獸葯殘留的來源及危害 3 1 3 食品中殘留危害物質分析技術的發展 3 2 食品中農藥殘留的檢測技術 3 2 1 農藥的分類 3 2 2 食品中持久性有機氯農殘檢測技術 3 2 3 食品中有機磷農殘檢測技術 3 2 4 食品中有機菊酯類農殘檢測技術 3 2 5 食品中氨基甲酸酯類農殘檢測技術 3 2 6 農藥殘留危害性分析評價 3 3 食品中獸葯殘留的檢測技術 3 3 1 獸葯的分類 3 3 2 食品中抗生素殘留檢測技術 3 3 3 食品中重要激素殘留檢測技術 3 3 4 獸葯殘留危害性分析評價 思考題 參考文獻 第4章 食品中有害金屬檢測技術 4 1 概述 4 1 1 食品中無機金屬元素的污染及危害評價 4 1 2 食品中有機金屬元素的污染及危害評價 4 2 食品中汞及有機汞化合物的檢測技術 4 2 1 食品中總汞的原子熒光光譜法檢測技術 4 2 2 食品中汞的冷原子吸收光譜法檢測技術 4 2 3 食品中甲基汞的測定——液相色譜-原子熒光光譜聯用法 4 3 食品中砷及有機砷化合物的檢測技術 4 3 1 砷的形態分析 4 3 2 食品中總砷的原子熒光光譜法檢測技術 4 3 3 食品中總砷的銀鹽法檢測技術 4 3 4 食品中砷化物的液相色譜-原子熒光光譜法檢測技術 4 3 5 食品中砷化物的液相色譜-電感耦合等離子質譜法檢測技術 4 4 食品中鉛及有機鉛化合物的檢測技術 4 4 1 鉛的形態分析 4 4 2 食品中總鉛的原子吸收光譜法檢測技術 4 4 3 食品中總鉛的原子熒光光譜法檢測技術 4 4 4 食品中鉛的極譜法檢測技術 4 5 食品中鎘及有機鎘化合物的檢測技術 4 5 1 鎘的形態分析 4 5 2 食品中總鎘的原子吸收光譜法檢測技術 4 5 3 食品中總鎘的原子熒光光譜法檢測技術 4 5 4 鎘-金屬硫蛋白?聯免疫吸附分子生物學法檢測技術 4 6 食品中硒及有機硒化合物的檢測技術 4 6 1 硒的形態分析 4 6 2 食品中硒的原子熒光光譜法檢測技術 4 6 3 食品中硒的熒光光度法檢測技術 4 6 4 食品中硒的示波極譜法檢測技術 4 6 5 食品中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的液相色譜-電感耦合等離子體質譜檢測技術 4 7 食品中錫及有機錫化合物的檢測技術 4 7 1 錫的形態分析 4 7 2 食品中總錫的分光光度法檢測技術 4 7 3 食品中總錫的原子熒光光譜法檢測技術 4 7 4 食品中三苯基錫的氣相色譜法檢測技術 4 8 食品中鋁及有機鋁化合物的檢測技術 4 8 1 鋁的形態分析 4 8 2 食品中鋁的分光光度法檢測技術 4 8 3 食品中鋁的電感耦合等離子體發射光譜法檢測技術 思考題 參考文獻 第5章 食品添加劑檢測技術 5 1 概述 5 2 食品添加劑的分類與評價 5 2 1 食品添加劑的分類 5 2 2 食品添加劑的評價 5 3 食品中主要防腐劑的檢測技術 5 3 1 食品中苯甲酸 山梨酸及其鹽的檢測技術 5 3 2 食品中硼酸、硼砂的檢測技術 5 4 食品中主要抗氧化劑的檢測技術 5 4 1 食品中丁基羥基茴香醚(BHA)與二丁基羥基甲苯(BHT)的檢測技術 5 4 2 食品中BHA、BHT、TBHQ的檢測技術 5 4 3 食品中D-異抗壞血酸鈉的檢測技術 5 5 食品中主要甜味劑的檢測技術 5 5 1 食品中糖精鈉的檢測技術 5 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
