食品安全風險的全流程監管理論與實踐 韓廣華 9787313295774 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
食品安全治理的難點不在於「無法可依」，而是在於「鞭長莫及」。網路情境下經營者的食品安全信息更具隱蔽性和不對稱性，系統化的風險使得行政監管面臨執法負荷繁重進而極易導致「政府失靈」。同時，外賣平台與經營者等利益共同體的「共謀」將導致「平台自我治理失靈」。本書主要回答幾個核心問題：外賣食品安全風險的生成與演化具有什麼新特徵？為了應對這一新興的食品安全風險，政府、外賣平台、社會各擔負什麼治理責任，為實現多元協同治理又有哪些有效的對策？本書通過量化研究、案例研究和政策推演的方式來回答如上核心問題，豐富了現有研究的方法體系。外賣食品作為新興的食品供給模式，給監管帶來巨大挑戰、學術界尚沒有給出系統性的解決方案。在目前尚沒有「外賣食品安全治理」為主題的編著之情況下，本書給出的系統性解決方案將能給讀者較為全面的認知。本書的對象：政府監管部門，食品工業界從業人士，關注與食品安全的專業人士和社會人士。

作者簡介
韓廣華，男，2012年畢業於上海交大安泰經管學院，2012年至2015年在新加坡國立大學做博士后，2015年至今在上海交大國際與公共事務學院工作。研究領域包括：食品安全、風險治理，在SSCICSSCI發表論文數十篇，出版專著1本。