食品供應鏈可追溯能力評價體系建設指南 9787502653200 江蘇省標準化協會 江蘇省質量和標準化研究院

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書名:食品供應鏈可追溯能力評價體系建設指南
ISBN:9787502653200
出版社:中國計量
著編譯者:江蘇省標準化協會 江蘇省質量和標準化研究院
頁數:148
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書號:1616255
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【台灣高等教育出版社簡體書】 食品供應鏈可追溯能力評價體系建設指南 787502653200 江蘇省標準化協會 江蘇省質量和標準化研究院

內容簡介

本書闡述了我國食品可追溯體系建設、發展、方法研究以及江蘇省建立食品可追溯系統的現狀與規劃。具體分為如下五章內容:第一章:GS1食品安全追溯體系的發展與挑戰;第二章:可追溯一致性評價的方法與挑戰;第三章:GS1食品供應鏈可追溯一致性評價準則研究;第四章:基於GTC建立可追溯的食品供應鏈方法研究;第五章:江蘇省建立可追溯食品供應鏈的探索與實踐。

目錄

第1章 食品安全追溯體系的發展與挑戰
1 1 國內外食品安全追溯的現狀
1 1 1 國外食品安全追溯現狀
1 1 2 國內食品安全追溯現狀
1 1 3 追溯體系建設的重要意義
1 2 食品安全追溯與物聯網技術
1 2 1 乳製品食品安全追溯與物聯網技術
1 2 2 白酒食品安全追溯與物聯網技術
1 3 食品安全追溯與信用體系建設
1 4 食品安全追溯存在的問題與挑戰
第2章 可追溯一致性評價的方法與挑戰
2 1 我國食品安全追溯標準體系研究
2 2 國內外可追溯一致性評價開展情況
2 3 食品供應鏈可追溯評價主流方法研究
2 4 食品供應鏈可追溯評價的困難與挑戰
第3章 GS1食品供應鏈可追溯一致性評價準則研究
3 1 GTC控制點
3 1 1 控制點使用指南
3 1 2 控制點
3 2 GTC控制點認證與審核
3 2 1 概述
3 2 2 啟動審核
3 2 3 準備審核計劃
3 2 4 實施現場審核
3 2 5 編製、批准和發布審核報告
3 3 內部可追溯關鍵控制點與外部追溯
3 3 1 共享式食品可追溯系統實施效力評價指標體系的構建
3 3 2 共享式食品追溯系統實施效力的評價
3 4 GTC與HACCP和ISO 9001的關係
3 4 1 GTC與HACCP
3 4 2 GTC與ISO 9001
第4章 基於GS1標準建立食品供應鏈的可追溯方法研究
4 1 利用GS1標準的三個基礎
4 1 1 標識
4 1 2 採集
4 1 3 數據交換
4 2 在牛肉供應鏈建立GS1追溯指南
4 2 1 牛肉供應鏈的可追溯性
4 2 2 牛肉供應鏈追溯的識別
第5章 江蘇省建立食品供應鏈可追溯的探索與實踐
5 1 江蘇省食品安全追溯的發展現狀
5 2 江蘇省食品安全追溯地方標準體系建設
5 3 江蘇省食品供應鏈追溯一致性評價工作實踐
5 4 江蘇省食品安全可追溯性評價工作的規劃與展望
附錄 關於企業開展食品安全追溯系統建設常見問題的答覆
參考文獻
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