全球方案-食品中脂肪酸測定,重點監測源自部分氫化油的反式脂肪酸 9787502651411 世界衛生組織
圖書均為代購，正常情形下，訂後約兩周可抵台。
物品所在地：中國大陸
原出版社：中國計量
物品所在地：中國大陸
原出版社：中國計量
NT$382
商品編號:
供貨狀況:
尚有庫存
加入最愛
此商品 「 最高 」可以折抵紅利
0
點
(約等於 NT$0 )
商品介紹
| *數量非實際在台庫存 *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為實際資訊。 印行年月：202305*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：全球方案-食品中脂肪酸測定,重點監測源自部分氫化油的反式脂肪酸 ISBN：9787502651411 出版社：中國計量 著編譯者：世界衛生組織 頁數：63 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1616256 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本書譯自世界衛生組織（WHO）實驗室方案，針對測定食品中的脂肪含量和脂肪酸組成提供一種綜合性的全球方案，依據本方案可生成準確且具有全球可比性的脂肪酸數據，尤其是來自於植物油和陸棲動物脂肪（豬油和牛油）製備的部分氫化油的反式脂肪酸。這些數據可供監察和監測工作使用。目錄 致謝縮略語 1 臨床相關性 2 膳食中的反式脂肪酸 2 1 來源 2 2 脂肪酸的命名和簡稱 3 目標、範圍和通用方法 3 1 目標 3 2 範圍 3 3 通用方法 3 3 1 樣品採集 3 3 2 脂肪提取 3 3 3 脂肪酸的氣相色譜分析 4 採樣計劃、食品樣品採集和樣品儲存 4 1 採樣計劃 4 2 食品樣品採集 4 3 代表性樣品的確定 4 4 食品採樣清單 4 5 樣品儲存 5 分析方法 5 1 安全須知 5 2 試驗設備 5 3 試驗試劑 5 4 標準品 5 5 樣品製備 5 5 1 樣品均質 5 5 2 樣品量估算 5 5 3 均質樣品保存 5 6 脂肪提取和測定 5 6 1 第工類食品：脂肪和油脂類（烹任油、色拉油、烘焙油脂、起酥油、酥油） 5 6 2 第II類食品：人造奶油和其他類型的塗抹脂 5 6 3 第皿類和第IV類食品：不含反當動物源的預包裝食品和即食食品 5 6 4 第皿類和第IV類食品：含反烏動物源和非反芻動物源的預包裝食品和即食食品 5 7 脂肪提取物甲基化 5 8 FAMEs的氣相色譜分析 5 8 1 不含反烏動物源的第皿類和第IV類食品氣相色譜條件 5 8 2 含反芻動物源和非反芻動物源的第皿類和第IV類食品氣相色譜條件 5 8 3 順反式FAME分析條件系統適用性 5 8 4 FAME氣相色譜分析 5 8 5 FAME色譜峰定性 5 8 6 氣相色譜系統運行合理性認定 5 8 7 GC-FID響應值和檢出限 5 9 脂肪含量計算和脂肪酸成分分析 5 10 數據結果 5 11 結果審核 6 質量控制和保證 6 1 人員培訓 6 2 實驗室開展TFA分析的條件 7 參考文獻 附錄1 工業化生產和反芻動物來源的TFA結構 附錄2 實驗室安全須知 附錄3 C21：0 TAG IS薄層色譜-氣相色譜（TLC-GC）程序 附錄4 FAME 計算表C21：0 TG內標（IS） 列表和圖示 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
