果酒實用加工技術蔣軍 9787533788582 【台灣高等教育出版社】

Name: 果酒實用加工技術 蔣軍 9787533788582 【台灣高等教育出版社】
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商品介紹

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書名：果酒實用加工技術
ISBN：9787533788582
出版社：安徽科學技術
著編譯者：蔣軍
頁數：164
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1615660
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內容簡介

本書為《助力鄉村振興出版計劃》系列選題之一。本書從釀酒工藝流程與原料要求、釀酒工藝、果酒的陳釀、微型設備關鍵因素出發，分別介紹葡萄酒、蘋果酒、藍莓酒、楊梅酒、草莓酒等10餘種果酒釀造技術。最後介紹果酒的感官檢驗和酒精度、總糖、還原糖、總酸、揮發酸等指標的理化檢驗。
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