食品質量追溯技術、標準與實踐劉鵬劉文張秋霞 9787502652067 【台灣高等教育出版社】

Name: 食品質量追溯技術、標準與實踐 劉鵬 劉文 張秋霞 9787502652067 【台灣高等教育出版社】
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書名：食品質量追溯技術、標準與實踐
ISBN：9787502652067
出版社：中國計量
著編譯者：劉鵬劉文張秋霞
頁數：237
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1610752
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內容簡介

本書總結多年研究、示範工作經驗，全面介紹追溯體系知識，具體講解追溯的概念、原理和管理制度，結合典型案例闡釋追溯技術現狀和示範應用情況，展望追溯管理髮展趨勢並針對性提出政策制度建議，充分展示了食品質量追溯體系「全程、快捷、互通、可展示、可查詢」的功能與特點，使廣大讀者能夠了解、掌握直至應用食品追溯技術。

第一章食品農產品質量追溯概述
第一節食品安全與食品可追溯管理
一、食品安全
二、食品可追溯管理
第二節追溯概述
一、追溯與追溯系統
二、物品與食品
第三節國外產品追溯系統分析及啟示
一、國外產品追溯系統的特點
二、對比分析
三、國外產品追溯系統對我國的啟示
第二章編碼與標識技術
第一節編碼技術
一、編碼技術概述
二、物品編碼標識標準化
三、GS1編碼
四、產品電子代碼
第二節標識技術
一、條碼技術
二、射頻識別(RFID)技術
第三節物聯網編碼標識解析技術
一、物聯網標識體系概述
二、我國Ecode標識體系關鍵技術
第三章追溯設備與追溯系統
第一節追溯設備
一、追溯設備概述
二、條碼識讀相關設備
三、條碼印製相關設備
四、射頻識別(RFID)讀寫設備
五、射頻識別(RFID)標籤
第二節追溯系統建設
一、產品追溯系統主要特徵
二、點對點追溯模式
三、貿易追溯模式
四、系統價值鏈分析
第三節編碼標識在追溯系統建設中的應用
一、單一產品追溯系統編碼標識分析
二、多品種產品追溯系統編碼標識分析
第四章國內外食品農產品質量安全追溯體系
第一節美國食品農產品追溯體系
一、美國食品農產品監管部門及分工簡介
二、美國食品農產品追溯法律法規與管理辦法
三、美國食品農產品追溯實施現狀
第二節加拿大食品農產品質量安全追溯體系
一、加拿大食品農產品監管部門及分工簡介
二、加拿大食品農產品追溯法律法規與管理辦法
三、加拿大食品農產品追溯實施現狀
四、加拿大食品農產品追溯實施分析實例
第三節歐盟食品農產品追溯體系
一、歐盟食品農產品監管部門及分工簡介
二、歐盟食品農產品追溯法律法規與管理辦法
三、歐盟食品農產品追溯實施現狀
第四節日本食品農產品追溯體系
一、日本食品農產品監管部門及分工簡介
二、日本食品農產品追溯法律法規與管理辦法
三、日本食品農產品追溯實施現狀
第五節韓國食品農產品追溯體系
一、韓國食品農產品監管部門及分工簡介
二、韓國食品農產品追溯法律法規與管理辦法
三、韓國食品農產品追溯實施現狀
第六節澳大利亞食品農產品追溯體系
一、澳大利亞食品農產品監管部門及分工簡介
二、澳大利亞食品農產品追溯法律法規與管理辦法
三、澳大利亞食品農產品追溯實施現狀
第七節中國食品農產品追溯體系
一、中國食品農產品監管部門及分工簡介
二、中國食品農產品追溯法律法規與管理辦法
三、中國追溯監管食品農產品實施分析實例
第五章食品農產品追溯標準
第一節加強食品安全標準體系建設
一、食品安全標準體系
二、食品安全管理標準
第二節食品安全追溯標準體系
一、食品安全追溯標準體系框架
二、食品農產品追溯標準
第三節歐美日韓食品農產品安全追溯標準建設情況
一、歐盟食品農產品安全追溯標準建設
二、美國食品農產品安全追溯標準建設
三、日本食品農產品安全追溯標準建設
四、韓國食品農產品安全追溯標準建設
第六章追溯系統應用實例
第一節國家農產品質量安全追溯管理信息平台
一、基本情況
二、技術特點
第二節國家重要產品追溯管理平台
一、基本情況
二、技術特點
第三節全國認證認可信息公共服務平台/有機碼查詢
一、基本情況
二、技術特點
第四節國家食品(產品)安全追溯平台
一、基本情況
二、技術特點
第五節國家冷鏈物流大數據云平台
一、基本情況
二、技術特點
主要參考文獻
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