GB 5009.295-2023《食品安全國家標準 化學分析方法驗證通則》實施指南 9787502652227 國家食品

內容簡介
本書是對GB 5009 295—2023《食品安全國家標準化學分析方法驗證通則》的詳細解讀，以幫助讀者準確了解食品安全國家標準的驗證程序。本書共分為3篇，第一篇為概述，介紹了方法驗證的意義、基礎知識，並對國內外方法驗證標準進行概述。第二篇為驗證通則標準解讀，包括化學分析方法驗證一般要求和性能參數的驗證。第三篇為實例分析，以滴定法、分光光度-比色法、原子吸收法、電感耦合等離子體質譜(ICP-MS)和電感耦合等離子體光譜(ICP-OES)法、氣相色譜法、氣相色譜-質譜法、高效液相色譜法、液相色譜-質譜法、離子色譜法等食品安全國家標準常用的分析方法為例，以食品中過氧化值、二氧化硫、鎘、多元素、乙氧基?、香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素、N-二甲基亞硝胺、胭脂蟲紅、維生素D3、二氧化硫為檢測對象，詳細介紹食品安全國家標準制修訂過程中的驗證程序。
本書是一部幫助食品化學分析檢驗人員正確掌握食品安全國家標準驗證過程的工具書，具有較強的實用性和可操作性，可供食品檢驗機構、食品企業檢驗人員和相關科研、教學人員參考。

目錄
第一篇 概述
第一部分 方法驗證的意義
第二部分 方法驗證基礎知識
1方 法驗證常用術語和定義
2 方法驗證中常用的統計學方法
第三部分 國內外方法驗證標準概述
1 有關國際組織和發達國家化學分析方法驗證規則
2 我國化學分析方法驗證的標準
3 GB 5009 29 5—2023《食品安全國家標準 化學分析方法驗證通則》的制定原則
第二篇 驗證通則標準解讀
第一部分 化學分析方法驗證一般要求
1 性能參數的選擇
2 驗證試驗中食品類別的選擇
3 驗證樣品的要求
4 數據處理要求
第二部分 化學分析方法性能參數的驗證
1 方法性能參數的驗證
2 方法等效性驗證
第三篇 實例分析
第一部分 食品中過氧化值的測定方法驗證(滴定法)
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證
第二部分 食品中二氧化硫的測定方法驗證(分光光度-比色法)
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證
第三部分 食品中鎘的測定方法驗證(原子吸收法)
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證
第四部分 食品中多元素測定方法驗證[電感耦合等離子體質譜(ICP-MS)和電感耦合等離子體光譜(ICP-OES)法
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證
第五部分 食品中乙氧基?的測定方法驗證(氣相色譜法)
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證
第六部分 食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定方法驗證(氣相色譜-質譜法)
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證
第七部分 食品中N-二甲基亞硝胺的測定方法驗證(氣相色譜一質譜法)
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證
第八部分 食品中胭脂蟲紅的測定方法驗證(高效液相色譜法)
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證
第九部分 食品中維生素D3的測定方法驗證(液相色譜-質譜法)
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證
第十部分 食品中二氧化硫的測定方法驗證(離子色譜法)
1 方法意義
2 方法步驟
3 參數選擇
4 基體(質)選擇
5 實驗室內驗證
6 實驗室間驗證