做餅乾 蝶兒 9787571351700 【台灣高等教育出版社】

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書名：做餅乾
ISBN：9787571351700
出版社：江蘇鳳凰科學技術
著編譯者：蝶兒
頁數：250
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1744944
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內容簡介

本書共分六大章，分別介紹了餅乾製作基礎知識、輕鬆上手的基礎餅乾、健康美味的蔬果餅乾、造型多變的花樣餅乾、可愛有趣的禮物餅乾以及口感豐富的鹹味餅乾。這些章節覆蓋了從基礎餅乾製作技巧到高級創意餅乾設計的各個方面，滿足了不同水平和需求的讀者。在每個章節中，作者都詳細介紹了各種餅乾的製作方法，包括所需材料、工具、步驟以及注意事項等。同時，書中還附有大量的步驟圖和二維碼視頻教學，讓讀者能夠更加直觀地了解餅乾的製作過程和技巧，輕鬆掌握製作方法。

作者簡介

蝶兒，高級中式面點師，高級西式面點師，搜狐吃喝社區十大美食家，搜狐時尚盛典美食達人，搜狐吃喝頻道美食達人，擅長中式小吃和家常菜製作。蝶兒的美食博客「蝶兒之家瞬間也精彩」的訪問量超過千萬。出版的《巧廚娘花樣主食》《巧廚娘拿手菜》《家常主食分步詳解》《蝶兒的誘惑小吃》等個人專著在美食類圖書銷量排行榜中名列前茅。經常在《飲食科學》《貝太廚房》《中國烹飪》《中日交流》《川菜》《健康博覽》《自我保健》《餐飲世界》《完美媽咪》《美食與美酒》《沃精彩》《她他周刊》等刊物上發表美食作品。

目錄

第1章 餅乾製作基礎知識
製作餅乾的常用工具
製作餅乾的常用材料
如何給餅乾「染」出漂亮顏色
製作餅乾常用的原味麵糰
第2章 輕鬆上手的基礎餅乾
紅茶奶酥
黃豆粉餅乾
榛果巧克力夾心餅乾
黑松露餅乾
口袋乳酪餅乾
原味卡蕾特
芝士餅乾棒
蔓越莓杏仁棒
椰子脆餅
雞蛋卷
花蛋餅
餅乾棒
手指餅
義大利濃香脆餅
奶香小餅乾
蕾絲葡萄餅
瑪格麗特小餅
芝士脆餅
白巧布林圈餅乾
蜂蜜燕麥餅乾
椰香蛋白餅乾
蛋白糖脆餅
意式可可脆餅
可可卡蕾特
蛋白花
奧利奧可可曲奇
扭扭曲奇條
巧克力雪球餅乾
全麥巧克力薄餅
簡單芝士餅乾
原味雪球餅乾
奶香芝士餅乾
濃香黑巧克力曲奇
原味擠花曲奇
巧克力曲奇
原味香酥曲奇
趣多多
巧克力豆餅乾
綠茶愛心擠花曲奇
香草奶酥
第3章 健康美味的蔬果餅乾
胚芽奶酥
營養南瓜條
豆漿榛果布朗尼脆餅
花樣堅果餅乾
香果長條餅乾
南瓜曲奇
伯爵芝麻黑糖餅乾
南瓜子瓦片
林茲撻餅乾
豆漿肉桂碧根果餅乾
南瓜芝士餅乾
地瓜玫瑰紋餅乾
口袋地瓜餅乾
紫薯餅乾
芝士番茄餅乾
鳳梨酸奶餅乾
豆腐餅乾
紅豆天使核桃餅
開心果酥
抹茶紅豆餅乾
全麥薄餅
堅果法式薄餅
巧克力脆香餅乾
青蘋果抹茶果仁餅
核桃布朗尼餅乾
椰香核桃餅乾
巧克力玻璃珠
夏威夷抹茶曲奇
夏威夷果酥
杏仁千層酥
杏仁瓦片餅乾
杏仁酸奶餅乾
水果餅乾
檸檬曲奇
草莓酥餅
焦糖核桃餅乾
巧克力燕麥球
豆漿巧克力豆餅乾
風味花生餅乾
玫瑰紅棗餅
花生粒餅乾
燕麥紅莓冷切曲奇
蔓越莓雪球餅乾
瓦片杏仁曲奇
宴會小點
彩糖蔓越莓曲奇
蔓越莓燕麥餅乾
抹茶曲奇
無花果燕麥餅乾
月牙堅果餅乾
檸檬開心果脆餅
玻璃糖餅乾
牛軋糖餅乾
蜂巢杏仁曲奇
彩糖咖啡杏仁曲奇
玉米酥
黃豆粉雪球餅乾
第4章 造型多變的花樣餅乾
丹尼酥
奶香脆餅
黑芝麻年輪餅乾
條紋黑餅乾
喬巴小餅乾
小人餅乾
香草曲奇
米奇米妮小餅乾
旋渦曲奇
白巧克力雙層餅乾
伯爵茶飛鏢餅乾
糖花餅乾
糖霜餅乾
大理石曲奇
咖啡堅果奶酥
巧克力奶酥圈
咖啡彩糖奶酥
燕麥巧克力餅乾
香草燕麥巧克力曲奇
椰蓉愛心餅乾
花樣果醬餅乾
摩卡達克瓦茲
薑餅屋
星星造型餅乾
迷你牛角酥
海星餅乾
花形焦糖杏仁餅乾
杏仁奶油餅乾
杏仁巧克力煙捲
笑臉造型餅乾
雙色曲線酥
蝴蝶酥
第5章 可愛有趣的禮物餅乾
小狗奶香餅乾
西瓜雙色曲奇
咖啡奶瓶餅乾
小黃人餅乾
微笑餅乾
點點瓢蟲巧克力派
兔兔夾心餅
櫻桃硬糖曲奇
熊棒小餅乾
聖誕樹餅乾
聖誕薑餅人
字母餅乾
長頸鹿裝飾餅乾
橡果餅乾
紫薯蝸牛曲奇
龍貓薄餅
蝙蝠餅乾
獅子餅乾
雙色餅乾
聖誕薑餅
荷包蛋造型餅乾
蜘蛛趴趴
愛心巧克力小熊餅乾
糖珠糖霜小熊餅乾
雙色拐杖餅乾
連心奶香餅乾
奶牛餅乾
彩色毛毛蟲
第6章 口感豐富的鹹味餅乾
蔥香三角餅乾
蒜辣花生餅
芝麻蒜香海苔餅
海鹽小麥曲奇
香蔥曲奇
肉鬆曲奇
青豆仁餅乾
海苔脆餅
牛排香草香料餅
蒜香辣椒酥餅
黑胡椒魚乾餅
紅曲鱈魚餅
蛋黃餅
孜然海苔芝士餅
海苔酥餅
咖喱海苔餅
土豆西藍花餅乾
海鹽全麥餅乾

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