牛奶狂潮-身體 科學與希望 麥秀華 9787218183299 【台灣高等教育出版社】

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書名：牛奶狂潮-身體 科學與希望
ISBN：9787218183299
出版社：廣東人民
著編譯者：麥秀華
頁數：341
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1736884
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內容簡介

瓶裝豆奶、英式奶茶、絲襪奶茶、配方奶粉眼花繚亂的奶製品是如何進入中國人的日常生活並引發消費浪潮的？本書從多維度深入剖析中國牛奶消費現象。作者以「牛奶狂潮」為切入點，結合歷史與現實，通過民族志研究方法，探討中國牛奶消費從「恐乳症」到「嗜乳症」的轉變。書中闡述了中國古代牛奶的生產、消費與傳統健康理念的關係，分析了近現代外國牛奶進入中國市場的過程及影響，如「牛奶公司」的成立、豆奶的發展等。同時，探討了牛奶消費與社會階層、文化、政策的關聯，以及由此產生的食品安全、育兒觀念等問題，旨在揭示牛奶消費背後的社會、文化和經濟因素，引發人們對飲食健康、社會公正等問題的思考。

作者簡介

麥秀華 香港樹仁大學社會學系副教授，香港中文大學人類學博士，研究領域為文化遺產、醫療人類學、飲食人類學、流行文化等。

目錄

引言 文化政策視域下中國牛奶消費現狀
第一章 中國古代牛奶、身體概念和社會階層
第二章 牛奶公司、英式奶茶和瓶裝豆奶
第三章 全球資本、本地文化及食品安全
第四章 配方奶餵養——母愛、成功和社會身份的象徵
第五章 醫藥關係網絡：塑造疾病 給予希望
結論 世界食物體系、政府角色和個體醫學化
註釋
參考文獻

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