酒店安全管理實務 (第2版) 周輝 孫愛民 印偉 9787305288357 【台灣高等教育出版社】

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書名：酒店安全管理實務 (第2版)
ISBN：9787305288357
出版社：南京大學
著編譯者：周輝 孫愛民 印偉
頁數：202
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1712783
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內容簡介

本書是高等職業教育旅遊和酒店管理專業的專業核心課程教材，以培養高職旅遊和酒店管理專業人才為目標，以培養學生安全意識和職業能力為核心，立足酒店重點部門領域設計安全知識框架體系，從典型安全事件出發明確安全管理工作要點，構建全方位的酒店安全職業能力學習體系。教材主要內容包括酒店安全管理概述、酒店安全設施設備、酒店主要部門安全防控、酒店常見安全突發事件應對等專題，重點根據酒店典型工作崗位來匹配其相應的安全職業能力，根據酒店典型安全事件來深入剖析實務中的具體操作方案。

目錄

模塊1 酒店安全管理概述
專題1 酒店安全管理的內容
1 1 酒店安全管理的概念和特徵
1 2 酒店安全管理的目標與任務
1 3 酒店安全管理的歷史沿革
專題2 酒店安全管理的組織
2 1 酒店安全管理組織結構與濁位設置
2 2 酒店安全部崗位職責
專題3 酒店安全管理制度流程
3 1 酒店安全管理制度
3 2 酒店安全管理操作流程
同步訓練
模塊2 酒店安全設施設備
專題1 消防設施設備
1 1 火災報警設施設備
1 2 消防控制設施設備
1 3 防排煙設施設備
1 4 滅火疏散設施設備
專題2 治安設施設備
2 1 酒店鑰匙系統
2 2 酒店視頻監控系統
2 3 酒店電子巡更系統
2 4 酒店貴重物品保險箱
2 5 酒店防暴設備
同步訓練
模塊3 酒店主要部門安全防控
專題1 酒店前廳部安全防控
1 1 行李服務安全
1 2 登記入住安全
1 3 客用鑰匙安全
1 4 大堂內客人人身財產安全
專題2 酒店客房部安全防控
2 1 客房消防安全
2 2 客房內盜竊客人財產
2 3 客房內侵犯客人人身安全
2 4 客房內客人意外傷亡
專題3 酒店餐飲部安全防控
3 1 餐飲服務安全
3 2 餐廳刑事治安安全
3 3 餐飲消防安全
3 4 食品衛生安全
專題4 酒店康養部安全防控
4 1 游泳區域安全
4 2 健身區域安全
4 3 洗浴區域安全
專題5 酒店工程部安全防控
5 1 工程消防安全
5 2 工程設施故障安全
5 3 外包施工安全
同步訓練
模塊4 酒店常見安全突發事件應對
專題1 酒店火災事件應對
1 1 火災類型及典型案例
1 2 酒店火災應對程序
專題2 客人食物中毒事件應對
2 1 客人食物中毒事件類型及典型案例
2 2 酒店食物中毒應對程序
專題3 客人傷亡事件應對
3 1 客人傷亡類型及典型案例
3 2 酒店傷亡事件應對程序
專題4 客人丟失財物事件應對
4 1 客人丟失財物類型及典型案例
4 2 酒店丟失財物應對程序
專題5 酒店暴力犯罪事件應對
5 1 酒店暴力犯罪類型及典型案例
5 2 酒店暴力犯罪應對程序
專題6 客人醉酒事件應對
6 1 客人醉酒事件類型及典型案例
6 2 客人醉酒應對程序
專題7 酒店電梯故障事件應對
7 1 酒店電梯故障類型及電梯事故典型案例
7 2 酒店電梯事故應對程序
專題8 酒店打架鬥毆事件應對
8 1 酒店打架鬥毆類型及典型案例
8 2 酒店打架鬥毆應對程序
專題9 酒店自然災害應對
9 1 酒店自然災害類型及典型案例
9 2 酒店自然災害應對程序
專題10 酒店員工工傷應對
10 1 酒店員工工傷應對類型及典型案例
10 2 酒店員工工傷應對程序
同步訓練
模塊5 酒店主要法律糾紛案例分析
專題1 酒店前廳法律糾紛案例
1 1 酒店大堂摔倒誰之過
1 2 酒店旋轉門夾人案
1 3 前廳部員工盜竊案
1 4 員工職務侵佔案
專題2 酒店客房法律糾紛案例
2 1 醉酒男子入住酒店死亡
2 2 客人客房衛生間摔倒
2 3 客人客房跳樓自殺
2 4 酒店泄露客人隱私／18l
專題3 酒店餐飲法律糾紛案例
3 1 客人就餐一氧化碳中毒
3 2 餐廳地面濕滑致客人滑到
3 3 聚餐飲酒後酒店墜樓致殘
專題4 酒店營銷法律糾紛案例
4 1 未掛牌酒店標稱「五星」
4 2 婚宴預訂違約
專題5 酒店康樂法律糾紛案例
5 1 浴區停水致懷孕客人流產
5 2 客人游泳池滑到
專題6 酒店勞動法律糾紛案例
6 1 以末位淘汰為由單方解除勞動合同違法
6 2 雙休日出差是否算加班
6 3 與員工未簽訂勞動合同
專題7 酒店停車法律糾紛案例
7 1 客人車輛在酒店停車場丟失
7 2 酒店保安私開客人車輛導致損毀
同步訓練
參考文獻
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