胡志明工作法-紹興黃酒釀制 胡志明 9787500885139 【台灣高等教育出版社】

*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202412*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：胡志明工作法-紹興黃酒釀制
ISBN：9787500885139
出版社：中國工人
著編譯者：胡志明
叢書名：優秀技術工人百工百法叢書
頁數：92
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1700145
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

本書是「優秀技術工人百工百法叢書」的其中一本。從學徒工、技術員到一步步成為行業的優秀領航人，在黃酒這塊充滿古老神秘色彩和深厚文化底蘊的沃土中，胡志明不改初心，力耕不懈，孜孜以求，創造了黃酒行業的多項首次。本書主要闡述胡志明的創新工作法，從設備、工藝技術及創新研究等多個方面對黃酒生產領域作了深層次的挖掘，主要是對黃酒行業中存在的難點難題、瓶頸制約、創新發展提出了詳實的解決方案和實施對策。

作者簡介

胡志明 1963年出生，教授級高級工程師，高級釀酒師、高級品酒師，第二屆輕工「大國工匠」、黃酒行業首位「中國釀酒大師」，國家級技能大師工作室、輕工大國工匠創新工作室領辦人，「紹興黃酒釀製技藝」省級非物質文化遺產代表性傳承人，入選第六批國家級非物質文化遺產代表性傳承人推薦人選名單。

目錄

引言
第一講 黃酒生產自動化、智能化控制工藝
一、工藝概述
二、解決的問題
第二講 提高煎酒質量的新設備工藝
一、工藝概述
二、解決的問題
第三講 分期分批次生產淋飯酒母工藝
一、工藝概述
二、解決的問題
第四講 黃酒浸米提質減排關鍵技術
一、工藝概述
二、解決的問題
第五講 圓盤制曲技術
一、工藝概述
二、解決的問題
第六講 高溫麥曲製作工藝
一、工藝概述
二、解決的問題
第七講 首創新的后發酵系統及操作工藝
一、創新概述
二、創新步驟
三、創新效果
第八講 首創淋飯酒母傳統工藝在機械化黃酒生產中的應用
一、創新概述
二、創新步驟
三、創新效果
第九講 首創黃酒糟二次固態發酵工藝技術
一、創新概述
二、創新步驟
三、創新效果
第十講 首創堆幢封泥頭自動化
一、創新概述
二、創新步驟
三、創新效果
後記
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。

大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。