馬鈴薯即食方便食品加工技術 鞏發永 林巧 陳治光 9787564391249 【台灣高等教育出版社】

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書名：馬鈴薯即食方便食品加工技術
ISBN：9787564391249
出版社：成都西南交大
著編譯者：鞏發永 林巧 陳治光
頁數：xxx
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1539713
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本書是研究馬鈴薯食品加工技術的學術著作，內容包括三部分：第一部分為馬鈴薯概述，簡要介紹了馬鈴薯的品種、營養價值、生產、儲藏、應用等；第二部分為馬鈴薯即食食品，論述了馬鈴薯薯片、薯條、麵包、餅乾、蛋糕、月餅、饅頭、麵條等食品的加工技術；第三部分為馬鈴薯加工相關專利，介紹了十項馬鈴薯加工相關專利。本書理論聯繫實際，實用性強，對提高農產品的加工水平，指導農村創辦農產品加工企業，提升農村發展水平，有積極意義。
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