完全咖啡知識手冊 (升級版) 日本枻出版社編輯部編 張文慧譯 9787518439423 【台灣高等教育出版社】

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書名：完全咖啡知識手冊 (升級版)
ISBN：9787518439423
出版社：中國輕工業
著編譯者：日本枻出版社編輯部編 張文慧譯
叢書名：元氣滿滿下午茶系列
頁數：127頁
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1533621
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內容簡介

本書在第一版熱銷的基礎上，分享了手沖咖啡的基礎知識，其中詳細介紹了選豆、烘焙、研磨、沖泡技巧、混合咖啡、沖泡水溫、保存方法等內容，以及咖啡大師們給讀者帶來的自己獨創的咖啡沖泡技巧，除此以外，還圖文並茂地解說了拉花手法及技巧。 書中詳細分析了咖啡行業的11大趨勢，包括罐裝咖啡、高端精品瓶裝咖啡、後現代咖啡、成套家用咖啡機選購等咖啡衍生知識，適用於咖啡從業者和愛好者閱讀。

目錄

第一部分 咖啡基礎知識
No 1 選豆
No 2 烘焙
No 3 研磨
No 4 沖泡方法
No 5 混合咖啡
No 6 咖啡杯
No 7 熱水水溫
No 8 保存方法
第二部分 當代日本咖啡中的「3賢」和11大趨勢
「3賢」
新興咖啡烘焙店的店長兼咖啡烘焙師1 林大樹
第15代「世界咖啡師」冠軍得主咖啡「傳教士」2 井崎英典
茶緞咖啡店咖啡師3 藤岡響
11大趨勢
趨勢1 京都的咖啡場景
趨勢2 星巴克咖啡
趨勢3 泰國咖啡
趨勢4 科技咖啡店
趨勢5 最新咖啡器具
趨勢6 即飲產品（RTD）
趨勢7 精品瓶裝咖啡
趨勢8 一起學咖啡
趨勢9 本土店
趨勢10 混合風
趨勢11 家庭咖啡師

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