鄉村休閒食品加工技術 陳琪 9787533786144 【台灣高等教育出版社】

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書名：鄉村休閒食品加工技術
ISBN：9787533786144
出版社：安徽科學技術
著編譯者：陳琪
叢書名：助力鄉村振興出版計劃
頁數：149
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1514391
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內容簡介

本書主要介紹了小型食品加工裝備、休閑食品加工工藝類型，糧穀類、堅果類、肉禽魚類、糖食類、蔬果乾類、菌花類等六大類適合鄉村旅遊開發的休閑食品的具體加工工藝及配方，以及果酒類休閑食品的釀造工藝過程。為農家自製、鄉村小型加工廠等不同主體加工休閑食品提供指導與參考，有助於保障農產品規範生產和質量安全，豐富鄉村特色農產品加工類型，提升農產品附加值，助力鄉村振興。

目錄

第一章 鄉村休閑食品加工概述
第一節 休閑食品的分類
第二節 小型休閑食品加工設備
第三節 鄉村休閑食品加工技術
第四節 常用食品添加劑
第二章 糧穀類休閑食品
第一節 穀物類
第二節 點心餅乾類
第三章 堅果類休閑食品
第一節 花生類
第二節 瓜子類
第三節 其他鄉村常見果仁
第四章 肉禽魚類休閑食品
第五章 糖食類休閑食品
第六章 果蔬類休閑食品
第一節 水果乾類
第二節 蔬菜乾類
第七章 菌花類休閑食品
第一節 食用菌類
第二節 可食花類
第八章 果酒類
第一節 葡萄酒
第二節 蘋果酒
第三節 梨酒
第四節 藍莓酒
第五節 獼猴桃酒
參考文獻

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