DK咖啡百科-咖啡師技巧 咖啡食譜 世界咖啡地圖 9787110089606 (英)阿妮特.默德瓦爾

*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202304*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：DK咖啡百科-咖啡師技巧 咖啡食譜 世界咖啡地圖
ISBN：9787110089606
出版社：科學普及
著編譯者：(英)阿妮特.默德瓦爾
叢書名：悅享生活系列叢書
頁數：220
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1509392
可大量預訂，請先連絡。

編輯推薦 學習咖啡知識，領略各類咖啡豆、沖煮方法和風味，朝居家咖啡師邁進。 探索咖啡的起源和處理法，深入40個咖啡生產國，了解全球咖啡豆種。 查閱風味輪，比較風味的微妙差異，體會風味的互補原理。 掌握烘焙、研磨、壓粉和沖煮技巧，習得各類器具的使用方法。 了解牛奶及其替代品，得到70份咖啡食譜，掌握美式咖啡等經典飲品和杏仁無花果拿鐵、榛仁冰沙等創意咖啡的製作。

內容簡介 本書及其70種食譜對於任何想在家自己沖泡咖啡並嘗試不同咖啡豆、方法和口味的人來說都是必備品。探索真正的全球咖啡故事，增強您從咖啡豆到沖泡的知識和鑒賞力。在深入研究不同的咖啡豆、沖泡咖啡和混合咖啡之前，本書探索了咖啡的起源及其生產。然後，在40多個國家/地區發現世界各地種植的各種咖啡豆，帶您前往遙遠的角落，如玻利維亞和越南。通過使用品嘗輪來識別不同的風味，從而欣賞豆與豆之間風味的細微差別。 本書還提供了有關不同烘焙、研磨、搗固和沖泡技術的寶貴信息，並介紹了用於製作不同咖啡的常用設備。通過本書，您可以嘗試大約70種方法，包括咖啡文化經典，如美式咖啡，以及更具冒險精神的風味組合，如杏仁無花果拿鐵或榛子冰沙等。

作者簡介 屈鑫燕，自由譯者，四川大學物理學院學士，北京外國語大學外國文學研究所碩士，威士忌大使認證，持有SCA精品咖啡協會咖啡師高級證書、金杯萃取高級證書、感官技能高級證書、生豆中級證書。曾參与翻譯《時間/無間》和《禹步》。

目錄 簡介
咖啡館文化
咖啡之旅
種與變種
系譜圖
種植與收割
處理
杯測
風味品鑒
咖啡技藝
質量指標
挑選與儲存
家庭烘焙
研磨
咖啡問答
測試水質
沖煮意式濃縮咖啡
奶品的重要性
拉花藝術
低因咖啡
世界咖啡地圖
非洲
印度尼西亞，亞洲和大洋洲
南美洲和中美洲
加勒比海地區和北美洲
器具
意式咖啡機
法壓壺
濾杯
濾布
愛樂壓
虹吸壺
爐上加熱型咖啡壺
冰滴壺
美式咖啡機
滴濾壺
土耳其咖啡壺
那不勒斯咖啡壼
卡爾斯巴德壺
咖啡食譜
經典食譜
黑咖啡熱飲
白咖啡熱飲
黑咖啡冰飲
白咖啡冰飲
特調冰飲
含酒精咖啡熱飲
含酒精咖啡冰飲
術語表
致謝

詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。

大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。