中式麵點製作宋旭 9787516762486 【台灣高等教育出版社】

Name: 中式麵點製作 宋旭 9787516762486 【台灣高等教育出版社】
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書名：中式麵點製作
ISBN：9787516762486
出版社：中國勞動社會保障
著編譯者：宋旭
頁數：149
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1688519
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內容簡介
本書圍繞家庭餐製作工作實際，共設置基礎知識、烹調原料初步加工、家庭烹調刀工技術與配菜、烹製膳食四大模塊內容。各模塊內容完整、技能突出、圖文並茂、形象直觀，有助於讀者掌握家庭餐製作工作需要的知識和技能。在烹製膳食模塊中設置了技能操作演示視頻，供讀者閱讀時掃碼觀看，幫助其更加直觀地掌握技能操作要點。本書可供開展就業技能培訓和崗位技能提升培訓使用，也可供從業者自學使用。

作者簡介
北京弗迪思銳文化傳媒有限公司成立於 2008 年，是北京弗布克管理諮詢有限公司旗下的文化傳媒公司。北京弗迪思銳文化傳媒有限公司下設圖書出版中心、傳媒影視中心兩大業務中心。公司致力於經管類圖書的策劃、編寫、出版和發行業務，影視歌漫業務，品牌傳媒業務，會展活動業務，設計製作業務等多種專業傳媒服務和管理書畫院的運營。

模塊一基礎知識
模塊二烹飪原料選購與初加工
模塊三家庭烹飪刀工技術與配菜
模塊四烹製膳食

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