農產品貯藏與加工李常站 9787548865735 【台灣高等教育出版社】

Name: 農產品貯藏與加工 李常站 9787548865735 【台灣高等教育出版社】
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書名：農產品貯藏與加工
ISBN：9787548865735
出版社：濟南
著編譯者：李常站
頁數：xxx
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書號：1686561
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內容簡介
本書主要介紹了農產品貯藏加工的基礎知識，農產品貯藏保鮮方法，以及糧油類、果品類、食用菌類、禽蛋類、水產類等農產品的產業化貯藏、產業化加工。本書側重基本原理及工藝，重點介紹通用、具有代表性的加工工藝，實用性和可操作性均較強。本書內容豐富、新穎，理論性和實用性兼顧，反映了農產品貯藏與加工的現狀與發展動態。

作者簡介
李常站，高級講師。曾講授《農產品加工項目的策劃與運營》《農產品加工與貯藏技術》《麵包加工技術》《蛋糕加工技術》《食品質量安全》等多門課程。在重量刊物發表論文10餘篇，副主編《畜產品加工技術》（高職高專”十一五”規劃教材）。楊衛國，參編《現代農業技術》《農產品貯藏加工實習指導方案》等教材，在《北方園藝》《現代農業》等雜誌上發表論文多篇，被聘為濟寧市政協農業特聘專家。

模塊一認識農產品貯藏與加工
模塊二果品蔬萊貯藏
項目一采後果品蔬菜的特點
項目二果品蔬菜貯藏設施
項目三果品類產品貯藏
項目四蔬菜類產品貯藏
模塊三果品、蔬菜、食用菌類等農產品產業化生產
項目一產業化果品、蔬菜、食用菌幹制
項目二果品、蔬菜、食用菌糖制產業化生產
項目三果品、蔬菜、食用菌罐頭產業化生產
項目四果品、蔬菜、食用菌速凍製品產業化生產
項目五蔬菜醃製品產業化生產
模塊四糧油產品產業化生產
項目一大米類產品產業化生產
項目二小麥類產品產業化生產
模塊五畜產品產業化生產

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