山珍海味-美食卷 許思文 陳武 9787563089970 【台灣高等教育出版社】

目錄

前言
概述
海湖美鮮
漁家風情
小滴根
海豆芽
小白蝦
蝦皮和麻蝦
蝦婆婆
招潮蟹
灘癩子
大烏眼，小烏眼
秤星子
灘虎子
雞毛
沙光子
蝦醬豆
丫理魚
海蟄腦子湯
漁場魚韻
加吉魚
烏賊
蘭花蝦球
爆炒烏賊蛋
馬鮫、鰳魚、碗口鯧
鮭魚幹燉肉
鱸魚
狗腿魚
魷魚
黃海帶
石斑魚
梭子蟹
松鼠黃魚
梭子魚
河湖品鮮
鯽魚
河蝦
河豚
鯔魚
銀魚
鰣魚
?鰷子
沙灘拾貝
拾香螺
海瓜子
敲海蠣
泥螺
海蟶面
海螺
山鄉食趣
地方小吃
風鵝
灌雲豆丹
鋤頭餅
豆腐卷
東海老公雞
板浦涼粉
油煎毛豆腐
東海老淮豬
藕夾子
醃小蒜
水煮毛豆
醃蘿蔔乾
葛根粉
酸菜魚
醋溜大白菜
“槐花大腳”
田邊野蔬
雞頭米
鐵菱角，木菱角
山芋秧
掃帚菜
山藥豆
馬蘭頭
蕨菜
苦苦薹
附秧
七七芽
灰條菜
莧菜
過寒菜
海英菜
馬菜
薺菜
黃花菜
番瓜花和番瓜頭
菊花腦
草頭
車車菜
野薄荷
野花椒
竹筍
枸杞頭
連雲港文化賦

後記

前言/序言
（一） 在中國18000多千米的大 陸海岸線黃金中段，有一段 長195 88千米、風光秀麗、 神奇浪漫的海岸，形似一隻 展翅欲飛的鳳凰，遼闊洶湧 的太平洋將澎湃的能量晝夜 傳送於斯，滔滔黃海、巍巍 雲台造就著獨有的山海風光 。這裡就是新亞歐大陸橋東 方第1*、國家首批沿海開 放城市、”一帶一路”交匯點 支點城市——連雲港。從2000多年前的秦東門 到1984年被確定為全國首 批沿海開放城市，從東方海 上絲綢之路起點到”一帶一 路”交匯點支點城市，連雲 港自古以來就被譽為”東海 名郡”“東海第一勝境”“淮海 東來第一城” 這裡是遠古神秘的少昊 之國，這裡是東渡扶桑的徐 福故里，這裡是神奇曼妙的 東勝神洲，這裡是馳名中外 的孫悟空老家，這裡是”中 國最值得外國人去的50個地 方”之一，這裡是中國東部 沿海熠熠生輝的現代化海港 城市 精衛填海、殛鯀羽山、 誇父逐日一個個神話故 事，於斯誕生，為連雲港披 上”神話之都”的光彩外衣； 孔子於斯觀海，看天海相連 、雲台聳翠；始皇東巡立巨 石為門，名為”秦東門”；徐 福於此東渡扶桑，成為傳播 中華文明第一人；被譽為” 九州崖佛第一尊”的孔望山 東漢佛教摩崖造像，比敦煌 石窟的雕刻年代還早200多 年；漢唐時期，古海州成為 “海上絲綢之路”的重要始發 地，也是日本遣唐使的重要 登陸地；詩仙李白在古海州 留下了名詩《哭晁卿衡》， 大文豪蘇軾在此發出”鬱鬱 蒼梧海上山，蓬萊方丈有無 間”的感歎，千古才女李清 照、民族英雄林則徐、睜眼 看世界的先行者魏源都曾駐 足於斯，或留下浪漫詩詞， 或寫下傳世名篇；著名文學 家吳承恩、李汝珍以連雲港 的山水風光、風土人情為依 托分別創作了名著《西遊記 》《鏡花緣》；中國民主革 命的偉大先驅孫中山，在《 建國方略》中繪出濃墨重彩 的大港夢；一代偉人毛澤東，三次點明”孫猴子的老家 在新海連市雲臺山”；改革 開放總設計師鄧小平的骨灰 在連雲港東部附近海域撒向 大海 （二） 連雲港，一座山海相擁 、神奇浪漫的海濱城市，一 座鐘靈毓秀、魅力四射的開 放城市，因港口面向連島， 背倚雲臺山而得名。在這片 神奇的淮海沃土上，平川高 山大海齊觀，河湖丘陵灘塗 兼備，山海島城相擁，風光 旖旎秀美。悠久的歷史，至 美的山山水水，孕育出了連 雲港光輝燦爛的歷史文化。這裡是連接東西、溝通 南北的”國家戰略要衝”，北 接渤海灣，南連長三角，東 臨黃海，西依新亞歐大陸橋，在國家發展大局中具有重 要戰略地位。2009年4月20 日，習近平同志視察連雲港 時殷切寄語幹部群眾：”孫 悟空的故事，如果說有現實 版的寫照，應該就是我們連 雲港在新的世紀後發先至， 構建新亞歐大陸橋，完成我 們新時代的‘西遊記’。”黨的 十八大以來，習近平總書記 先後5次見證連雲港的”一帶 一路”中外合作項目，2017 年6月8日作出了”將連雲港 一霍爾果斯串聯起的新亞歐 陸海聯運通道打造為‘一帶 一路’合作倡議的標杆和示 範項目”的重要指示。2023 年9月15日，國家主席習近 平向中歐班列國際合作論壇 致賀信。這裡是中國優秀旅遊城 市和江蘇三大旅遊資源富集 區之一，擁有2個國家5A級 景區、14個4A級景區和210 多個風景點，每一個都足以 讓人流連忘返。連雲港的海 岸線長210餘千米，有江蘇 唯一的基岩海岸和集中連片 的砂質海岸。這裡是國家重 要的糧油、林果、畜牧、蔬 菜等農副產品生產基地，擁 有全國八大漁場之一的海州 灣漁場，也是全國最大的條 斑紫菜種植加工基地，被譽 為”中國紫菜之都”。東海水 晶、溫泉馳名中外，享有” 世界水晶之都”“中國溫泉之 鄉”等美譽。這裡是加速崛起、極具 潛力的”沿海產業高地”。多 年來，持續推進”工業立市 、產業強市、以港興市”主 戰略，形成以石化、鋼鐵、 新醫藥、新材料、新能源、 高端裝備製造等為主導的現 代產業體系。國家級石化產 業基地、”中華藥港”加快建 設，”十四五”末將基本建成 我國最大的原料多元化烯烴 產業基地、最具影響力的聚 酯原材料生產基地、全國領 先的高端新材料生產基地、 具有國際競爭力的電子化學 品生產基地和現代醫藥創新 中心。一艘艘萬噸巨輪從這裡 遠航，把擁抱世界的手臂伸 向遠方。立足新的歷史起點，智慧開拓、堅毅執著的港 城兒女，意氣風發，敞開襟 懷，正朝著高質量發展”後 發先至”的歷史新征程奮勇 前進，在這神奇浪漫的山海 之城上空奏響春天的樂章， 創造更加燦爛的輝煌！ （三） 連雲港市地處中國沿海 中部、江蘇省東北部。市境 東瀕黃海，與韓國、日本隔 海相望，西與江蘇省徐州市 和山東省臨沂市毗鄰，南與 江蘇省宿遷市、淮安市和鹽 城市相連，北與山東省日照 市接壤。全市土地總面積 7615平方千米，海域面積 7516平方千米，市區建成 區面積182平方千米，2023 年末全市常住人口459 4萬 人，轄東海、灌雲、灌南3 個縣，贛榆、海州、連雲3 個區，以及國家級經

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