*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202410*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:調酒技藝 ISBN:9787111766773 出版社:機械工業 著編譯者:左瓊 冉景淵 頁數:121 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1688510 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 本書依據調酒技藝相關職業標準、技能競賽要求和相關證書考試內容編寫而成,內容體現了職業教育的特點,並結合調酒技藝的工作實際,從崗位出發,以強化基礎、突出應用、加強實踐操作能力為培養原則,以提升學生的職業素質和實踐能力為目標,是一本兼具理論性與實踐性、科學性與藝術性、技術性與觀賞性的新形態教材。本書包括認識酒吧、熟悉酒吧設備與調酒器具、認識調酒師、初識雞尾酒、學習雞尾酒三維體驗系統的建立、熟知雞尾酒調製所用原料等內容。 本書可作為職業教育旅遊類、餐飲類相關專業教學用書,也可作為調酒從業人員和愛好者的參考書。目錄 前言二維碼索引 項目一 認識酒吧 任務一 了解酒吧的概念和類型 任務二 熟悉酒吧的經營 項目二 熟悉酒吧設備與調酒器具 任務一 熟悉酒吧設備 任務二 熟悉酒吧調酒器具 項目三 認識調酒師 任務一 熟悉調酒師的工作職責 任務二 知曉調酒師的職業素養 項目四 初識雞尾酒 任務一 了解雞尾酒的基礎知識 任務二 掌握雞尾酒的調製方法 項目五 學習雞尾酒三維體驗系統的建立 任務一 學習視覺效果的建立 任務二 學習嗅覺效果的建立 任務三 學習味覺效果的建立 項目六 熟知雞尾酒調製所用原料 任務一 熟知雞尾酒調製所用水與冰 任務二 熟知雞尾酒調製所用基酒 任務三 熟知雞尾酒調製所用碳酸飲料 任務四 熟知雞尾酒調製所用乳製品 任務五 熟知雞尾酒調製所用果汁 任務六 知曉雞尾酒調製所用輔料 項目七 調製雞尾酒 任務一 調製經典雞尾酒 任務二 調製以酒精飲料為基酒的雞尾酒 任務三 調製無酒精雞尾酒 項目八 學習雞尾酒的營銷 任務一 學習酒單的製作方法 任務二 掌握調酒師推銷酒水的方法 參考文獻 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |