農副產品加工劉小鳴 9787565529757 【台灣高等教育出版社】

Name: 農副產品加工 劉小鳴 9787565529757 【台灣高等教育出版社】
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書名：農副產品加工
ISBN：9787565529757
出版社：中國農業大學
著編譯者：劉小鳴
頁數：xxx
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1555256
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本教材結合專業融入糧農食品安全評價職業技能等級證書的相關內容。考慮高職院校食品加工方向的專業主要以當地區域性的食品加工企業或連鎖經營門店的全面性，以培養生產一線高技能人才為目標，不單注重農副產品加工這門課程自身學科體系的完整性，又兼顧了不同地方食品類高職院校對實際教學內容上相對獨立性和側重性的需求。因此，我們根據農副產品加工的處理方式，將內容分成了果蔬加工基礎、果品蔬菜加工、糧油原料加工、面制食品加工、焙烤食品加工技術、米制方便食品加工技術和豆類食品加工七個項目。
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