現代飯店管理基礎-理論、實務、案例、實訓 (第5版) 9787565447945 劉紅春 靳瑩 孫占偉
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物品所在地：中國大陸
原出版社：東北財經大學
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202306*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：現代飯店管理基礎-理論、實務、案例、實訓 (第5版) ISBN：9787565447945 出版社：東北財經大學 著編譯者：劉紅春 靳瑩 孫占偉 叢書名：多元整合型一體化系列 頁數：371 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1554074 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本書的編寫以「總序」中闡明的「共識」為基礎，內容結構遵循「多元整合型一體化系列(Ⅱ型)」所要求的統一布局，其課程目標是使學生能夠生成超越單純「職業知識」和「職業技能」的職業勝任力。全書闡述簡明、設計新穎、案例豐富、訓練多樣、考核全面、功能齊全，融通俗性、可讀性、應用性於一體，力求體現「教、學、做、評」合一和「以學生為主體，以教師為引導」的高等職業教育教學改革新思路。 本書內容共分9章，依據飯店管理理論、管理內容及其在飯店中的應用，合理序化章節和安排內容，使教學內容涵蓋現代飯店管理概述、飯店組織管理、飯店人力資源管理、飯店服務質量管理、飯店計劃管理、飯店三大業務管理、飯店營銷管理、飯店安全管理，以及飯店管理系統技術及效能各方面。 本書第五版以黨的二十大報告精神為指導，以飯店職業勝任力和「立德樹人，培養德技並修的大國工匠和高素質技能人才」的「人才強國戰略」為宗旨實施人才培養，結合全國職業教育教材審定委員會專家審定意見、飯店業實際運營和企業專家意見修改了相關內容，其中包括：加快推進二十大精神進教材；增加可聽、可視二維碼資源(微課21個、動畫12個)以及可練、可互動、可考核的「隨堂測」等教學資源；對當前酒店行業的融合創新進行總結提煉及理論升華；補充飯店管理系統技術及效能的章節，闡述當前技術進步對提升飯店管理效能和現代化水平的現狀及趨勢，例如PMS等。 為方便教學，本書第五版配有更加豐富的網路教學資源包，其內容包括：課程概要、教學大綱、教學日曆、電子教案、PPT電子教學課件、參考答案與提示、學習指導、學生考核手冊。使用本書的教師可登錄東北財經大學出版社網站(www dufep cn)免費下載和使用這些教學資源。 本書可作為高職高專院校旅遊管理類專業的通用教材，也可供企業在職人員培訓使用。作者簡介 劉紅春，瀋陽職業技術學院旅遊藝術學院教授，瀋陽市優秀教師、瀋陽市名教師；全國專業人才考評專家委員會旅遊專業委員，遼寧省飯店行業協會常務理事、高級酒店管理師、高級餐飲服務員考評員、旅遊諮詢師。執教30餘年，潛心於教學管理、專業建設與課程開發，以旅遊與酒店管理專業教學和研究見長。遼寧省品牌專業酒店管理負責人；省、國家級精品課程「現代飯店管理基礎」負責人，省級優秀教學團隊骨幹教師。認真探索高職教育教學規律，能很好地把握行業發展趨勢和企業對人才質量規格要求。主持和參与省級以上課題20項，8項獲獎；主編教材5本，在省級以上期刊公開發表論文近20篇。從「十二五」起著手高職高專「多元整合型」專業課程教學改革新探索。目錄 第1章 現代飯店管理概述學習目標 引例 香港半島酒店The Peninsula Hong Kong 1 1 現代飯店 1 2 飯店管理基礎理論 本章概要 基本訓練 單元考核 第2章 飯店組織管理 學習目標 引例 扁平化的組織結構 2 1 飯店組織管理概述 2 2 飯店組織管理內容、組織管理制度與非正式組織 本章概要 基本訓練 單元考核 第3章 飯店人力資源管理 學習目標 引例 海景花園酒店塑造高效團隊 3 1 飯店人力資源管理慨述 3 2 飯店人力資源開發與管理 3 3 飯店員工激勵 本章概要 基本訓練 單元考核 第4章 飯店服務質量管理 學習目標 引例 為客人摘「月亮」 4 1 飯店服務質量概述 4 2 飯店服務質量控制 本章概要 基本訓練 單元考核 第5章 飯店計劃管理 學習目標 引例 酒店營銷部年度經營計劃 5 1 飯店計劃管理概述 5 2 飯店計劃管理系統 5 3 飯店計劃的編製程序與方法 5 4 飯店計劃的實施與控制 本章概要 基本訓練 單元考核 第6章 飯店三大業務管理 學習目標 引例 行李大搬遷 6 1 飯店前廳部基本業務管理 6 2 飯店客房部基本業務管理 6 3 飯店餐飲部基本業務管理 本章概要 基本訓練 單元考核 第7章 飯店營銷管理 學習目標 引例 競爭催生「酒店+」 7 1 飯店營銷管理概述 7 2 飯店營銷STP戰略 7 3 飯店營銷組合策略 7 4 飯店營銷新觀念及營銷創新 本章概要 基本訓練 單元考核 第8章 飯店安全管理 學習目標 引例 被盜？詐騙？ 8 1 飯店安全管理概述 8 2 飯店安全管理的基本環節 8 3 飯店安全管理控制 本章概要 基本訓練 單元考核 第9章 飯店管理信息系統基礎 學習目標 引例 「碎片化」的酒店信息化系統 9 1 飯店管理信息系統技術進步促進飯店管理效能 9 2 飯店數智化發展現狀與趨勢 本章概要 基本訓練 單元考核 綜合訓練與考核 課業範例 主要參考文獻 附錄 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
