食品分析與檢驗 (第2版) (中職新國標) (附學習卡防偽標) 9787040578447 鄧林杜蘇英

Name: 食品分析與檢驗 (第2版) (中職新國標) (附學習卡 防偽標) 9787040578447 鄧林 杜蘇英
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書名：食品分析與檢驗 (第2版) (中職新國標) (附學習卡/防偽標)
ISBN：9787040578447
出版社：高等教育
著編譯者：鄧林杜蘇英
頁數：xxx
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書號：1556941
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【台灣高等教育出版社簡體書】食品分析與檢驗 (第2版) (中職新國標) (附學習卡/防偽標) 787040578447 鄧林杜蘇英
本書是在中等職業教育國家規劃教材《食品分析與檢驗》的基礎上，根據食品分析與檢驗領域發展的新知識、新技術、新規範，組織編寫的新形態教材。
全書共分為7個項目，較為系統地闡述了食品的感官檢驗、物理檢驗、滴定分析、稱量分析和儀器分析的基本理論及其有關成分的分析方法和技術。每一個項目由實際生產或生活案例導入，按照任務準備、任務實施、任務反思等環節展開教學，側重於技能訓練，涵蓋考證與升學指導的內容，並儘可能反映食品分析檢驗的新技術、新成果。
本書配有二維碼和學習卡資源，按照書後「鄭重聲明」頁中的提示，登錄我社Abook網站，可獲取相關教學資源。
本書是中職、五年制高職食品加工工藝、食品安全與檢測技術等食品類專業的核心課程教材，生物技術及相關專業選修課程教材，也可作為食品、生物及相關廠礦企業分析化驗人員的崗位培訓教材。
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