西洋參營養品質評價及產品開發 孫印石 劉政波 9787511664839 【台灣高等教育出版社】

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原出版社:中國農業科學技術
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書名:西洋參營養品質評價及產品開發
ISBN:9787511664839
出版社:中國農業科學技術
著編譯者:孫印石 劉政波
頁數:172
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1683961
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內容簡介

西洋參又名花旗參,為五加科人蔘屬多年生草本植物,在我國西洋參主產於吉林省、黑龍江省和山東威海地區,已經成為除加拿大、美國之外的第三大西洋參生產國。我國於2019年已將西洋參納入到食藥物質生產經營試點管理,產業進入了快速發展期,市場開發需求潛力巨大。本書全面分析和評價了西洋參中人蔘皂?、多糖、脂肪酸、核?等營養物質和藥效成分,這些數據可為精深加工企業作為西洋參檢驗的重要依據,保障原料的有效性和安全性。同時本書也從多角度研發了提高機體免疫力、抗癌、改善腸道菌群失調、解酒護肝、結腸炎、減肥和降脂等七種產品,並分別從分子生物學、動物試驗等維度進行了功能驗證,為西洋參的系列產品研發提供技術支持。

目錄

第一篇 西洋參營養品質評價
第一章 西洋參化學成分概況
1 研究背景
2 人蔘皂?類成分
3 多糖類成分
4 氨基酸類成分
5 無機元素類成分
6 揮髮油類成分
7 黃酮類成分
參考文獻
第二章 西洋參化學成分分析
1 材料與方法
2 結果與分析
參考文獻
第二篇 西洋參加工品質和免疫活性研究
第三章 不同加工方法對西洋參化學成分的影響
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第四章 西洋紅參和軟支西洋參的免疫活性對比分析
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第三篇 西洋參產品開發
第五章 西洋參藥理作用的研究進展
1 抗腫瘤作用
2 抗氧化作用
3 抗炎作用
4 免疫調節作用
5 對代謝的作用
6 對心血管系統的作用
7 總結與展望
參考文獻
第六章 西洋參抗癌產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第七章 西洋參解酒護肝產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第八章 西洋參提高免疫力產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第九章 西洋參改善腸道菌群失調產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第十章 西洋參改善腹瀉產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第十一章 西洋參治療潰瘍性結腸炎產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
第十二章 西洋參治療痛風產品開發
1 材料與方法
2 結果與分析
3 結論
參考文獻
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