小而美的生意.餐飲店新創企業管理培訓中心 9787122459411 【台灣高等教育出版社】

Name: 小而美的生意.餐飲店 新創企業管理培訓中心 9787122459411 【台灣高等教育出版社】
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書名：小而美的生意.餐飲店
ISBN：9787122459411
出版社：化學工業
著編譯者：新創企業管理培訓中心
叢書名：小生意大智慧
頁數：205
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1673310
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

《小而美的生意·餐飲店》一書系統梳理了開設一家餐飲店的各個環節，旨在為新創業者提供全面的指導和參考。從經營前的市場分析到經營中的問題解決，再到經營后的策略調整，本書將幫助創業者迅速從入門到精通，輕鬆打造屬於自己的、獨具特色的小門店。本書內容豐富，具體包括市場分析與定位、店鋪選址與裝修、開業籌備與宣傳、食材採購與儲存、菜品開發與管理、員工配置與管理、顧客接待與服務、食品安全與衛生、成本控制與管理、價格策略與促銷、外賣運營與管理、持續發展與擴張等。本書內容實用性強，著重突出可操作性，是一本非常實用的開店指導手冊和入門工具書；本書文字圖表化，簡化了閱讀難度，提升了閱讀效率；本書適合創業者、上班族，以及對開店感興趣的讀者閱讀，可以讓讀者掌握應知應會的開店知識。

第1章市場解碼與定位新風尚
1 市場洞察：趨勢捕捉，先人一步
2 目標客群：精準畫像，鎖定需求
3 產品定位：匠心獨運，締造傳奇
4 品牌塑造：獨樹一幟，魅力四射
5 特色菜品：別出心裁，風味獨特
6 服務策略：匠心獨運，貼心入微
第2章店鋪選址與裝修藝術
1 選址策略：繁華之地，客流如潮
2 空間規劃：舒適雅緻，體驗至上
3 動線設計：斑斕世界，吸引目光
4 照明設計：光影之舞，氛圍營造
相關鏈接餐飲店如何選擇燈具：獨具匠心，光影璀璨
5 通風設計：別出心裁，氣流舒適
6 色彩搭配：獨具匠心，絢麗多彩
第3章開業籌備與造勢
1 費用預算：精打細算，投資有道
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2 設備採購：一應俱全，高效運營
3 開店手續：合規經營，無憂起航
4 開業宣傳：聲勢浩大，引爆熱潮
5 先試營業：穩步前行，確保成功
6 盛大開業：歡慶盛典，喜迎賓客
第4章食材采儲與品控
1 優選供應商：品質保證，信賴之選
2 採購標準：精挑細選，確保新鮮
3 票證查驗：嚴謹把關，安全無憂
4 驗收管理：嚴格流程，品質至上
5 入庫管理：嚴格篩選，安全先行
6 出庫管理：精準控制，確保品質
7 儲存管理：科學儲存，保鮮保質
8 庫存管理：精準掌控，避免浪費
第5章菜品研發與創新
1 菜品構思：創意無限，引領潮流
2 菜品設計：色香味俱佳，誘人食慾
3 試製完善：精益求精，追求完美
4 質量控制：嚴格標準，品質卓越
5 異物防控：安全為先，顧客至上
第6章團隊建設與管理
1 人員配置：各司其職，協同作戰
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2 人才招聘：精挑細選，廣納英才
3 系統培訓：技能提升，專業成長
4 考核激勵：公平公正，激發潛能
5 關懷福利：溫暖人心，留住人才
第7章顧客服務體驗
1 熱情迎客：笑臉相迎，賓至如歸
2 細節服務：無微不至，貼心周到
3 個性服務：量身定製，滿足需求
4 特色服務：獨具匠心，吸引眼球
5 投訴處理：真誠溝通，化解矛盾
相關鏈接顧客投訴處理的藝術
第8章食品安全與衛生管理
1 食品安全：嚴格把控，守護健康
2 環境衛生：清潔整潔，舒適宜人
3 個人衛生：規範操作，保障安全
4 員工健康：定期體檢，健康上崗
5 廢棄物處理：環保處理，綠色經營
第9章成本優化與財務管理
1 採購成本控制：精打細算，降低成本
相關鏈接防止採購腐敗的智慧
2 加工成本控制：提高效率，減少浪費
3 銷售成本控制：精準定價，合理利潤
4 服務成本控制：優化流程，提升效率
5 收款管理：規範操作，確保資金安全
第10章價格策略與營銷
1 菜品定價策略：合理定價，吸引顧客
2 促銷時機把握：抓住時機，引爆銷售
3 促銷手段多樣：創意營銷，吸引眼球
4 新品推廣策略：打造爆款，引領潮流
5 跨界合作創新：資源整合，共贏發展
第11章外賣運營策略
1 外賣平台選擇：精選入口，拓展渠道
2 外賣品類優化：精選美食，滿足需求
相關鏈接外賣選品智慧
3 爆款產品打造：獨特口感，吸引顧客
4 包裝選擇設計：美觀實用，提升體驗
5 送餐範圍規則：合理設置，提高效率
6 銷量提升策略：精準營銷，增加訂單
第12章持續發展與戰略規劃
1 產品服務升級：不斷創新，提升品質
2 品牌建設推廣：塑造形象，提升知名度
3 人才培養發展：打造團隊，增強實力
4 直營連鎖拓展：穩健發展，擴大規模
5 加盟合作共贏：開放合作，共創輝煌
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