老齡營養學 徐美虹 9787565931932 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
本書涵蓋老年營養學基礎、老年臨床營養和老年營養食品三個範疇。老年營養學基礎部分，沿生命全週期理論逐層深入闡述衰老給人體機能、營養代謝、以及營養、表觀遺傳與衰老的分子機理層面所帶來的諸多改變，系統闡述老年營養需求與營養改善策略與實踐。老年臨床營養部分，以精準營養理論為框架，個性化臨床營養治療為核心思想，從老年營養諮詢、老年人營養評估與風險篩查、危險因素控制、循證營養管理、營養藥物交互作用等逐級鋪展，構建並闡述臨床常見老年相關疾病的營養管理方案，並輔以案例分析。老年營養食品部分，針對老年營養的落地載體-老年食品的現狀、開發基礎、發展與應用前景進行介紹。並將老年營養研究與實踐應用中的常用工具(如DIRs和篩查量表等)附於附錄，以便讀者參閱使用。
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