食品理化檢驗與分析 姜黎 林祥群 賴凡 9787530990834 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
本教材設置了5個項目和19個典型工作任務，將食品理化檢驗所需掌握的知識與技能融於工作工程和任務中，通過理實一體化教學，學生在學完本課程後即可完成農產品食品檢驗員中級、高級及1+X可食食品快速檢驗職業技能等級中級證書的取證。本教材是在前期教材的基礎上，重新對食品企業進行調研，確定企業工作崗位過程所需的知識點和技能點，形成教學模塊，並細化工作任務；同時，將食品檢驗工職業技能等級證書相關內容、1+X可食食品快速檢驗職業證書與農產品質量安全檢測技能大賽相關的理論知識點和技能點融入教材內容，學生在完成教學計劃規定的學習任務後，可以直接考取相應的職業技能等級證書，達到「崗課賽證」融合，以此提升學生學習效率和學習效果，提高人才培養質量。
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