*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202306*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:圖解新派日式甜點 - 和式食材應用從入門到精通 ISBN:9787568082204 出版社:華中科技大學 著編譯者:(日本)(日)田中真理 頁數:234 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1564195 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 當和風食材遇上法式甜點,東方和西方的甜點藝術碰撞出璀璨的藝術火花!將日本料理中常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐等,融入現代的法式甜點,創造出新派的日式甜品,帶來超乎想象的華麗變身,充滿魅力的精緻盤式甜點讓您置身美妙的甜品世界!目錄 序言凡例·製作甜品時的注意事項 1 穀物雜糧類·豆類 黑豆 黑豆多樣拼盤 紅豆 紅豆白桃陶罐糕 蕎麥 蕎麥甜品杯 芝麻 芝麻多樣拼盤 糙米 發芽糙米意式焗飯配焦糖菠蘿 黍米 黍米脆餅配黑櫻桃 毛豆 毛豆蛋卷配法國白乳酪雪芭 紅薯 紅薯蘋果真薯 2 花·香草·香料 櫻花 櫻花草莓芭菲 菊花 菊花意式天婦羅配血橙雪芭 艾草 艾草布丁配黑糖冰激凌 紅紫蘇 紅紫蘇馬卡龍配糖煮桃子 山椒 山椒?果拼盤配酸奶雪芭 生薑 生薑雪芭配嫩煎法式生薑草莓 山葵 山葵巧克力組合 3 料理調料 ?噌 味噌碧根果芭菲 醬油 醬油無花果甜品 甜料酒 甜料酒檸檬雪芭杯佐甜料酒覆盆子風味糖漿 清酒 清酒冰激凌慕斯配清酒柳橙沙司 酒粕 酒粕鬆餅配酒粕葡萄乾冰激凌 鹽曲 煎鹽曲菠蘿配米曲雪芭 米曲甜酒 米曲甜酒法式奶凍 黑糖 黑糖莎布雷配鬆脆餅 和三盆糖 和三盆糖意式奶凍配教士拐杖 4 米穀粉 白玉粉 白玉丸子蘋果可麗餅 道明寺粉 道明寺粉?喱吉事果 上新粉 上新粉脆片配巧克力花生 5 植物粉 蕨根粉 蕨根餅橘子拼盤 葛粉 百香果葛粉條配葛粉帕林內法式布丁 寒天 寒天棒、寒天粉、寒天絲 6 茶 煎茶 煎茶卷配法式冰沙 抹茶 抹茶舒芙蕾配冰激凌 焙茶 焙茶焦糖布丁配梨子雪芭 高野豆腐法式吐司配豆腐慕斯 7 大豆製品 豆腐 高野豆腐法式土司配豆腐慕斯 黃豆粉 黃豆粉蛋糕配焦糖柳橙醬 豆腐渣 豆腐渣奶酥配烤蘋果 豆腐皮 干豆腐皮配熱帶水果千層酥 8 水果 柚子 柚子巧克力甜點杯 日向夏 日向夏瓦希林 大橘 大橘配意式奶凍 枇杷 烤枇杷配枇杷茶冰激凌 梅子 梅子達克瓦茲配法式冰沙 李子 嫩煎李子配柳橙輕奶油 柿子 柿子克拉芙緹配那不勒斯雪芭 索引 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |