食品質量安全快速無損檢測技術及裝備 陳全勝 林顥 趙傑文 9787030743312 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：科學
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202307*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：食品質量安全快速無損檢測技術及裝備 ISBN：9787030743312 出版社：科學 著編譯者：陳全勝 林顥 趙傑文 頁數：340 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1564191 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本書從技術原理、裝備系統、信號處理和數據挖掘、相關的應用案例等方面入手，系統性地介紹了利用食品與農產品智能無損檢測的計算機視覺技術、仿生感測技術、近紅外光譜技術、光譜成像技術、氣味成像化技術、振動力學感測技術、多感測器信息融合技術等快速檢測新技術。同時，本書也專門介紹了近些年所發展起來的食品與農產品現場快速攜帶型檢測裝備以及食品加工過程中的智能監控裝備，並介紹了相關的應用案例。 本書內容新穎，實用性強，可作為從事食品質量安全檢測領域的科研和技術人員的參考書，也可以作為食品科學與工程專業本科生的專業書籍及相關專業研究生的參考書籍。作者簡介 趙傑文，博士，教授，江蘇大學原副校長，長期從事農產品、食品質量快速無損檢測技術，圖像處理及農業機器人視覺系統的研究。曾任全國第四、五屆國務院學科評議組成員，中國農業工程學會副理事長、何梁何利獎獲得者，成果2次獲國家技術發明二等獎。目錄 前言第1章 緒論 1 1 食品無損檢測技術概述 1 1 1 食品無損檢測技術內涵 1 1 2 食品無損檢測技術發展歷程 1 1 3 國際食品無損檢測技術發展趨勢 1 2 食品無損檢測技術特徵 1 2 1 光學特性檢測技術 1 2 2 聲（力）學特性及無損檢測技術 1 2 3 仿生感測檢測技術 1 2 4 電磁特性檢測技術 1 2 5 多感測器信息融合檢測技術 1 3 食品快速無損檢測裝備及發展趨勢 1 3 1 食品收儲過程中的質量安全快速無損檢測裝備 1 3 2 食品加工過程中的智能化品質檢測設備 1 3 3 無損檢測裝備的發展趨勢 參考文獻 第2章 近紅外光譜檢測技術 2 1 近紅外光譜檢測技術概述 2 1 1 近紅外光譜技術簡介 2 1 2 近紅外光譜的產生 2 1 3 近紅外光譜檢測技術的基本原理 2 2 近紅外光譜檢測系統 2 2 1 近紅外光譜儀的基本結構 2 2 2 近紅外光譜儀的主要性能指標 2 2 3 近紅外光譜檢測處理流程 2 3 近紅外光譜數據處理方法 2 3 1 光譜數據預處理 2 3 2 光譜數據變數篩選 2 3 3 光譜數據變數降維 2 3 4 光譜數據數學模型建立 2 4 近紅外光譜技術在食品品質安全檢測中的應用 2 4 1 在穀物品質檢測中的應用 2 4 2 在果蔬內部成分快速預測中的應用 2 4 3 在酒醋飲品品質檢測中的應用 2 4 4 在禽肉品質快速檢測中的應用 2 4 5 在禽蛋新鮮度檢測中的應用 2 4 6 在茶葉品質檢測中的應用 2 4 7 在其他領域中的應用 參考文獻 第3章 仿生感測檢測技術 3 1 仿生感測檢測技術概述 3 1 1 仿生感測檢測技術簡介 3 1 2 仿生感測檢測技術特點 3 2 仿生感測系統及工作原理 3 2 1 電子視覺感測技術 3 2 2 電子嗅覺感測技術 3 2 3 電子味覺感測技術 3 3 仿生感測檢測系統信號處理與識別 3 3 1 仿生感測的響應表達式 3 3 2 特徵提取、選擇和歸一化 3 3 3 模式識別方法 3 4 仿生感測檢測技術在食品質量安全檢測中的應用 3 4 1 電子視覺技術在食品質量安全檢測中的應用 3 4 2 電子鼻技術在食品質量安全檢測中的應用 3 4 3 電子舌技術在食品質量安全檢測中的應用 參考文獻 第4章 彩色成像檢測技術 4 1 彩色成像檢測技術概述 4 1 1 食品外觀的彩色成像檢測技術簡介 4 1 2 計算機視覺圖像處理 4 2 彩色成像系統與設備 4 2 1 圖像採集部件 4 2 2 圖像處理部件 4 2 3 圖像輸出部件 4 3 計算機圖像處理的方法 4 3 1 數字圖像的表徵與處理 4 3 2 數字圖像的特徵分析 4 3 3 圖像紋理的特徵分析 4 4 彩色成像技術在食品質量安全檢測中的應用 4 4 1 在農產品中的應用 4 4 2 在動物產品中的應用 4 4 3 在水產品中的應用 4 4 4 在其他領域中的應用 參考文獻 第5章 光譜成像檢測技術 5 1 光譜成像檢測技術概述 5 1 1 光譜成像技術簡介 5 1 2 光譜成像系統 5 2 光譜成像檢測技術及系統 5 2 1 高光譜成像技術 5 2 2 多光譜成像技術 5 2 3 高光譜顯微成像技術 5 2 4 紅外激光成像技術 5 2 5 拉曼光譜成像技術 5 3 光譜成像數據和處理分析 5 3 1 光譜圖像數據的組成 5 3 2 光譜圖像數據描述模型 5 4 光譜成像技術在食品質量安全檢測中的應用 5 4 1 在農產品檢測中的應用 5 4 2 在液體食品檢測中的應用 5 4 3 在家禽檢測中的應用 5 4 4 在水產品檢測中的應用 5 4 5 在其他食品檢測中的應用 5 5 結論與展望 參考文獻 第6章 氣味成像化檢測技術 6 1 氣味成像化檢測技術概述 6 1 1 氣味成像化原理 6 1 2 色敏材料選取顯色機理分析 6 2 氣味成像化檢測技術方法及儀器 6 2 1 色敏材料的納米化處理 6 2 2 氣味成像化檢測系統 6 2 3 色敏感測器系統的軟體設計 6 3 氣味成像化圖像信號處理與分析 6 3 1 不同顏色空間下的特徵值提取 6 3 2 顏色反應區域的中心點定位方法 6 3 3 目標圖像特徵區域的選取 6 4 氣味成像化技術在食品質量安全檢測中的應用 6 4 1 在穀物質量安全檢測中的應用 6 4 2 在酒醋類風味食品質量安全檢測中的應用 6 4 3 在茶葉品質安全檢測中的應用 6 4 4 在禽肉質量安全檢測中的應用 6 4 5 在水產品質量安全檢測中的應用 6 4 6 在水果質量安全檢測中的應用 6 4 7 在其他領域中的應用 參考文獻 第7章 聲（力）學檢測技術 7 1 聲（力）學檢測技術概述 7 1 1 物體的機械振動波 7 1 2 質點及彈性體的振動 7 2 聲（力）學檢測系統和原理 7 2 1 振動響應信號採集和分析平台 7 2 2 振動力學 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
