*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202307*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:咖啡入門-冠軍咖啡師的咖啡課 ISBN:9787111732365 出版社:機械工業 著編譯者:(日)井崎英典 頁數:157 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1564918 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 第15屆世界咖啡師冠軍井崎英典,為你介紹世界上最美味的咖啡沖泡法! 本書從沖泡咖啡的基礎知識,到製作咖啡的道具以及咖啡食譜等,通過圖文結合的形式,為你娓娓道來。即使是初學者,也能輕鬆理解,並快速上手。作者更是將咖啡豆卡通化,充滿趣味性地解說不同咖啡豆的味道及其特徵! 一直覺得「沖咖啡好像很難」「我駕馭不了」的人,也請放心,閱讀本書之後,你完全可以製作出美味的咖啡! 從沖泡咖啡到飲用之後的餘韻,對任何人來說,都是治愈心靈的時刻。作者簡介 陸貝旎,日本國立宇都宮大學教育學碩士,日本早稻田大學博士在讀,現為浙江海洋大學東海科學技術學院外語系教師,從事日語和英語教學與研究,譯著有《大智能時代》《孫正義:通往未來之路》。目錄 前言閱讀方法 登場角色介紹 漫畫 新冠疫情下咖啡的人氣急劇上升 讓咖啡給你的宅家時光帶來更多快樂 晨會 通過卡通角色認識咖啡:咖啡豆圖鑑 了解世界咖啡產地 【代表性的咖啡生產國1】巴西 【代表性的咖啡生產國2】哥倫比亞 【代表性的咖啡生產國3】衣索比亞 【代表性的咖啡生產國4】薩爾瓦多 【代表性的咖啡生產國5】哥斯大黎加 【代表性的咖啡生產國6】巴拿馬 【代表性的咖啡生產國7】厄瓜多 【代表性的咖啡生產國8】肯亞 【代表性的咖啡生產國9】印度尼西亞 【代表性的咖啡生產國10】越南 專欄 溫度改變味覺 第一課 從零開始了解咖啡 咖啡的真面目是植物的種子 從植物的種子到咖啡 沒有專門的器具也沒關係,用濾茶網就行 方便掛耳包,輕鬆不失敗 專欄 戒不掉的咖啡因應該如何對待 第二課 在家享受!沖泡方法的基礎和種類 沖泡方法的種類 咖啡的歷史和沖泡器具的浪漫故事 基本的濾紙滴濾法 有趣的法蘭絨布滴濾法 對初學者友好的法壓壺 濃醇的濃縮咖啡 雜味全無、香氣清晰的冷泡咖啡 超簡單的自動咖啡機 專欄 為什麼便利店的咖啡那麼好喝 第三課 好工具配好方法!了解咖啡工具 熱水通過咖啡粉的「滲透式」和熱水浸泡咖啡粉的「浸漬式」 更深入地挖掘滲透法和浸漬法 追求極致的濾紙滴濾咖啡 製作濾紙滴濾咖啡的各種器具 根據喜好選擇一個法式壓濾壺 咖啡用具的配角 漫畫 你可能並不需要磨豆機 專欄 罐裝咖啡?寶特瓶裝咖啡 第四課 邂逅命中注定的味道:挑選咖啡豆的方法 喜歡苦味還是酸味 偏好苦味的人如何挑選咖啡豆 偏好酸味的人如何挑選咖啡豆 了解咖啡苦味和酸味的真面目 自己挑選咖啡豆 咖啡豆的加工處理也是決定其味道的關鍵因素 學習如何用語言描述咖啡多樣的風味 想象綜合豆的味道 記住喜歡的咖啡豆的特點 咖啡的味道因水而異 咖啡豆最好冷凍儲存 享受命運之豆以外的咖啡豆 專欄 速溶咖啡也有精品咖啡的品質 第五課 享受豐富多彩的特調咖啡 漫畫 讓咖啡帶你樂享自由與和平的世界 世界各國的特調咖啡 更多世界各地的特調咖啡 享受添加甜味的咖啡 使用成分無調整的巴氏殺菌奶 在咖啡里添加植物奶 咖啡的食物搭配 成年人的夜晚,與咖啡共度 卷末特輯 讓咖啡生活更快樂 致想學習更多咖啡知識的你 3組Q&A了解井崎英典 結語 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |