*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202307*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:宋氏養生部 ISBN:9787520824972 出版社:中國商業 著編譯者:(明)宋詡撰 叢書名:中華烹飪古籍經典藏書 頁數:356 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1564236 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 本書以中國國家圖書館(原北京圖書館)收藏的明刻善本《宋氏養生部》進行註釋、譯文的。《宋氏養生部》專談養生食物,計六卷。卷一載茶、酒、醬、醋四制;卷二記載了麵食、粉食、蘿花、白糖、糖纏、蜜煎、糖劑、湯水八制;卷三、四記載了獸屬、禽屬、鱗屬、蟲屬四制葷腥食品製法近400種;卷五記載菜果羹裁兩制,其中素菜製法有妨450餘種;卷六記載雜造、食葯、收藏、宜禁四制,包括其他食品的加工貯藏方法160餘種。這部書涉及的範圍是很廣泛的,東、西、南、北、中,五方之味齊全,但主要的是北京、江蘇兩地的食品。本書保存了相當數量的古代菜點的製作方法,兼收並蓄了1010種食物、1340多種製法,在食品科學、烹任理論方面有新的貢獻。對每一重要烹飪原料,都首先總介紹其初步加工的經驗,然後再介紹具體菜點的製作方法。是一本內容豐富的明代飲食書籍。目錄 序卷一 茶制 煮茶 汲水 茶香 茶果 茶菜 飲茶 酒制 傳酵酒 浮酵酒 無酵酒 雪香酒 梔曲酒 金盤露 省曲酒 清酒 碧清酒 分春酒 生酒 熟酒 醴酒 燒酒 菖蒲酒 莃薟酒 蒼耳酒 天門冬酒 地黃酒 五加皮酒 片腦酒 木香酒 白豆蔻仁酒 縮砂仁酒 蘇合香丸酒 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |