酒店督導管理 (第二版) 薛兵旺周耀進 9787568094290 【台灣高等教育出版社】

Name: 酒店督導管理 (第二版) 薛兵旺 周耀進 9787568094290 【台灣高等教育出版社】
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書名：酒店督導管理 (第二版)
ISBN：9787568094290
出版社：華中科技大學
著編譯者：薛兵旺周耀進
頁數：212
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1566017
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

酒店督導管理是一門理論性和實踐性很強的課程，有利於培養酒店管理專業學生的職業素養和職業能力。本書以培養具有良好的個人修養、職業風範及現場管理能力的高素質酒店管理專門人才為目標，以酒店基層管理工作過程為主線，重點介紹酒店各部門的督導管理規律和方法。全書共有十一章，分別為管理概述、督導與酒店督導概述、團隊建設與管理、領導技能、激勵技能、管理溝通、時間管理、前廳部督導管理、客房部督導管理、餐飲部督導管理、康樂部督導管理。本書融入了黨的二十大報告主要精神，牢牢把握以立德樹人鑄就教育之魂，開發了豐富的、高質量的配套教學資源，如教案、課件、案例集、試題庫、課程設計、考核方案、電子教材等，為培養德智體美勞全面發展的時代新人提供智力和精神支撐。本書可以作為高等院校旅遊管理專業學生的授課教材，也可以作為星級酒店基層服務人員和管理人員的培訓教材。

作者簡介

周耀進男，1980年出生。武漢商學院酒店管理教研室主任、副教授。武漢市學科帶頭人，武漢市優秀青年教師，武漢市青年崗位能手，武漢商學院最受學生歡迎十佳教師。華中師範大學訪問學者，湖北省精品資源共享課「旅遊心理學」負責人，湖北省優秀教學團隊骨幹成員。主編教材4部，公開發表論文20餘篇。曾榮獲2項武漢市教學成果獎、3項校級教學成果獎。受邀為湖北省60多家企事業單位進行運營診斷、管理體系設計和員工培訓。

第一章管理概述
第一節管理的內涵
第二節管理主體與客體
第三節管理組織結構與管理職能
第二章督導與酒店督導概述
第一節酒店督導的內涵
第二節酒店督導的管理職能
第三節衡量優秀酒店督導的八項標準
第三章團隊建設與管理
第一節團隊概述
第二節團隊建設階段與工作方法
第三節培育團隊精神
第四章領導技能
第一節領導影響力的運用
第二節形成自己的領導風格
第三節提高領導素質
第五章激勵技能
第一節激勵的原理、理論及應用
第二節工作中的激勵技巧
第六章管理溝通
第一節管理溝通概述
第二節有效的管理溝通
第三節常用的溝通方式與溝通技巧
第七章時間管理
第一節時間管理概述
第二節時間分析的方法
第三節時間管理的技巧
第八章前廳部督導管理
第一節前廳部督導工作職責和內容
第二節前廳督導管理程序與規範
第三節前廳督導管理案例分析
第九章客房部督導管理
第一節客房部督導管理職責和內容
第二節客房督導工作程序與規範
第三節客房督導管理案例分析
第十章餐飲部督導管理
第一節餐飲部督導管理職責和內容
第二節餐廳督導工作檢查標準
第三節餐廳督導工作程序規範
第四節餐廳督導管理案例分析
第十一章康樂部督導管理
第一節康樂部督導工作職責和內容
第二節康樂部督導工作程序規範
第三節康樂部督導管理案例分析
參考文獻
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