解惑政和白茶 王秀萍 9787511662033 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：中國農業科學技術
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202303*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：解惑政和白茶 ISBN：9787511662033 出版社：中國農業科學技術 著編譯者：王秀萍 頁數：142 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1577057 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 作為一款傳統而獨特的中國名茶，政和白茶的前世今生有著怎樣的聯繫？用於製作政和白茶的茶樹生長在怎樣優良的生態環境中？都有哪些品種適合選種？茶樹如何栽培管理？不同的鮮葉採摘標準又是怎樣造就不同花色品類的政和白茶成品？如何辨別政和白茶與其他產地的白茶？如何鑒定和品評不同等級、不同年份的政和白茶？日常如何貯藏政和白茶？政和白茶產業的現狀究竟如何？進一步的發展規劃又是怎樣這些問題都將在本書中一一得到解答。《解惑政和白茶》是一本學術性和實用性兼具的政和白茶「知識大百科」，本書將為廣大茶葉生產者、教育和科技工作者或是茶葉消費者提供參考。作者簡介 王秀萍，福建省農業科學院茶葉研究所副研究員、博士。目錄 一 歷史與文化（一）政和白茶的起源 （二）政和白茶與「北苑貢茶」的淵源 （三）政和白茶的發展歷程 （四）政和白茶在民國時期的輝煌 （五）政和大白茶的起源傳說 （六）政和白茶相關古詩詞 （七）現當代茶界名家對政和白茶的關注 （八）政和白茶品質特徵契合傳統茶審美觀 （九）政和白茶何以獲得消費者偏愛？ （十）政和民間茶俗 二 生境與茶園 （一）政和縣自然環境概貌 （二）政和白茶產自良好的茶園生態環境 （三）政和大白茶的壓條繁殖 （四）政和大白茶茶苗移植要點 （五）政和白茶春茶的開採時間 （六）政和白茶鮮葉採摘方式 （七）政和白茶鮮葉採摘標準 （八）政和白茶的機械化採摘 （九）政和白茶機採茶園的管理 （十）鮮葉性狀與政和白茶品質的相關性 （十一）鱗片、魚葉與真葉的區別 （十二）鮮葉質量驗收 （十三）鮮葉管理 （十四）適制鮮葉的性狀性徵 三 良種及特性 （一）適制白茶的茶樹品種有哪些？ （二）適制政和白茶的茶樹品種有哪些？ （三）大白茶品種的芽梢性狀有什麼特徵？ （四）菜茶是什麼品種？ （五）政和大白茶品種 （六）福鼎大毫茶品種 （七）福安大白茶品種 （八）福鼎大白茶品種 （九）九龍大白茶品種 （十）福建水仙品種 （十一）福雲595品種 （十二）早春毫品種 （十三）福雲6號品種 （十四）福雲20號品種 （十五）金觀音品種 （十六）黃觀音品種 （十七）金牡丹品種 （十八）梅占品種 （十九）白芽奇蘭品種 四 工藝與設施 （一）政和白茶初制廠的建設原則 （二）白化茶與政和白茶辨析 （三）政和白茶加工工藝簡單不容易 （四）政和白茶初制用具與設施 （五）政和白茶（散茶）的加工工藝 （六）政和白茶初制過程中的化學變化 （七）緊壓白茶加工工藝 五 產品及特徵 （一）政和白茶的總體品質特徵 （二）政和白茶產品等級的劃分 （三）政和白茶品類花色 （四）什麼是老白茶 （五）政和白茶選購時的鑒別要點 （六）不同季節政和白茶的品質區別 （七）政和白茶實物標準樣圖稿 六 貯存與保管 （一）政和白茶貯存要求 （二）白茶存儲不當對品質的影響 （三）導致貯存白茶品質劣變的主要環境因素 （四）白茶是不是越陳越好？ （五）政和白茶的收藏 （六）老白茶的年份鑒別 七 品鑒與泡飲 （一）政和白茶審評前的樣品抽取 （二）政和白茶審評設備與要求 （三）政和白茶的感官審評程序 （四）政和白茶審評常用的外形評語 （五）政和白茶審評常用的內質評語 （六）政和白茶審評的計分方法 （七）政和白茶的品飲方法 （八）政和白茶香氣描述 （九）「鮮」「青」「生」的感官區別 （十）政和白茶的品鑒理念 八 飲茶與健康 （一）白茶的保健功效 （二）政和白茶的主要生化成分研究 （三）政和白茶的主要功能成分及其保健功效 （四）政和白茶的健康飲法 參考文獻 附錄 附錄一 《地理標誌產品政和白茶》（GB/T 22109—2008）（節選） 附錄二 《白茶》（GB/T 22291—2017）（節選） 附錄三 《白茶儲存技術規範》（DB35/T 1896—2020）（節選） 附錄四 《老白茶》（T/CSTEA 00021—2021）（節選） 附錄五 《茶葉感官審評方法》（GB/T 23776—2018）（節選） 附錄六 政和茶生活掠影 附錄七 政和十大最美綠色生態茶園 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
