食品安全溯源技術 王斌 徐曉軒 9787561875674 【台灣高等教育出版社】

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書名:食品安全溯源技術
ISBN:9787561875674
出版社:天津大學
著編譯者:王斌 徐曉軒
頁數:121
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1577044
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內容簡介

古人云:「民以食為天。」食品安全問題一直以來都是關係民生的大事。隨著社會經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高,對食品安全問題的關注越來越多,因此運用先進的溯源技術建立食品安全溯源體系是至關重要的。本書對食品安全溯源技術進行研究分析,介紹食品安全溯源技術的研究與背景意義;對食品安全溯源體系進行概述,包括食品安全溯源的基本理論、基礎原理、結構以及功能;闡述食品安全溯源系統建立的一般流程;對食品安全溯源體系國內外發展現狀進行分析;介紹食品安全溯源體系的相關技術並對食品安全溯源技術作出總結和展望。

目錄

第1章 緒論
1 1 研究背景與意義
1 2 國外研究現狀
1 3 國內研究現狀
1 4 研究方法與研究內容
第2章 食品安全溯源體系概述
2 1 食品安全溯源體系的基本理論
2 2 食品安全溯源體系的基本原理
2 3 食品安全溯源體系的結構
2 4 食品安全溯源體系的功能
第3章 食品安全溯源系統的建立
3 1 食品安全溯源系統架構的設計
3 2 食品鏈各環節的確定以及可記錄單元的設計
3 3 食品安全溯源系統的信息篩選
3 4 編碼設計
3 5 資料庫結構的設計
3 6 食品安全溯源系統的實現
第4章 食品安全溯源體系發展現狀分析
4 1 國際發展現狀
4 2 國內發展現狀
4 3 我國食品安全溯源體系面臨的障礙
4 4 建設食品安全溯源體系的必要性
第5章 食品安全溯源體系的相關技術
5 1 建立食品安全溯源系統的基本要求
5 2 EAN UCC系統標識技術
5 3 無限射頻識別技術
5 4 同位素溯源技術
5 5 條碼技術
第6章 總結與展望
6 1 總結
6 2 不足與展望
參考文獻
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