科學飲食,拒絕小胖墩兒 李珈賢 陳治輥 9787557891558 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
現在的「小胖墩兒」不再是健康、可愛、呆萌的象徵，而可能是疾病的代名詞了。預防兒童肥胖的關鍵在於科學合理的飲食，培養良好的飲食習慣。本書介紹兒童肥胖的原因、危害及飲食原則，提出各年齡階段的預防肥胖的措施以及健康食材推薦，最後還將推薦適合兒童的運動方案，幫助孩子保持理想體重。對於已經超重或肥胖的兒童，本書也提供有效的減肥建議。

作者簡介
陳治錕，國家—級營養師
中國營養師培訓高級講師
國家營養師（技師）
國家中式烹調師（技師）
國家中式面點師（高級）
國家西式面點師（高級）
2002年開始職業廚師之路，主攻中餐製作；2009年開始學習營養知識，先後考取國家一級營養師、講師證書；2010年正式開啟職業營養師之路，主攻烹飪與營養，在食物營養、美食烹飪、菜譜設計、特殊人群膳食、慢性疾病配餐、減重塑形等方面有著自己的獨到見解與研究。多年來致力於傳播健康理念，普及營養知識工作，旨在讓更多中國家庭認知營養、吃出健康、遠離疾病，並以此作為奮鬥理想和目標。

目錄
PART 1 解密「小胖墩兒」，還孩子健康狀態
兒童肥胖的判斷
為什麼兒童會肥胖
肥胖給兒童帶來的危害
如何預防兒童單純性肥胖
PART 2 合理飲食，科學減肥
平衡膳食，維持正常體重
每日所需的各類食物
中國學齡前兒童平衡膳食寶塔
活用食物交換份，攝入適當的熱量
食物「紅綠燈」
GI與肥胖
均衡攝取食物中的營養素
肥胖兒童常見飲食誤區
PART 3 好吃不長胖的食材，可以這樣吃
燕麥
燕麥黃豆黑芝麻糊
獼猴桃燕麥米飯
糙米
芹菜糙米粥
南瓜山藥雜糧粥
小米
豌豆小米豆漿
小米南瓜粥
紅豆
臘八粥
手作青團
豆腐
香煎豆腐
小蔥拌豆腐
PART 4 營養師一問一答
PART 5 科學運動，保持理想體重
附錄一 兒童減脂七日營養食譜
附錄二 常見身體活動強度和熱量消耗表

前言/序言
隨著社會經濟水平及人
們生活質量的不斷提高，
我國的肥胖兒童越來越多
。有的家長對此並不在意
，認為孩子長大后自然就
會瘦下來。其實不然，兒
童階段是生長發育的關鍵
時期，其健康狀況與成人
階段的健康狀況有直接關
系。長期肥胖的兒童在成
年後，患上高血壓、血脂
異常、腫瘤、糖尿病、心
腦血管病等的概率也更大
。肥胖是一種慢性代謝性
疾病，多因過多攝入食物
或缺乏運動而引起。肥胖
不僅會影響兒童的身體健
康，還會影響兒童青春期
的心理健康，以及行為能
力、認知能力和智力的發
展。所以，「小胖墩兒」已經
不再是健康、可愛、呆萌
的象徵，而是危險的代名
詞。那麼，怎樣才能避免
兒童肥胖？已經超重或者
肥胖的兒童還能瘦回去嗎
？毫無疑問，科學、合理
的飲食是保證兒童健康的
關鍵，而且兒童時期養成
良好的飲食習慣可使人受
益一生。
本書包括五部分內容：
第一部分介紹兒童肥胖的
類型、原因和危害；第二
部介紹科學合理的兒童飲
食及常見的飲食誤區；第
三部分介紹好吃不長胖的
食譜；四部分介紹肥胖的
兒童如何減肥；第五部分
介紹適合兒童保持理想體
重的科學運方法。本書將
從飲食、運動、生活習慣
等多個方面幫助孩子控制
體重。