*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202302*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:山東味兒 ISBN:9787572315657 出版社:山東科學技術 著編譯者:王老虎 頁數:271 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1577099 可大量預訂,請先連絡。 編輯推薦 老虎的《山東味兒》就是一本記錄齊魯名菜、山東風味、民間味道的實用讀本。這些年,老虎走遍了山東的地市縣鎮,認真看,認真問,認真吃,認真記,點滴心得集成了這本《山東味兒》。溫故知新,找回城市丟失的味道,還原曾經的那份本真,以新時代的新思維、新方法解構傳統,建立新的齊魯風味,這就是老虎寫作這本小書的初心。內容簡介 本書分「魯菜那些事」;「市井煙火味」;「味蕾的鄉愁」三部分。「魯菜那些事」主要是魯菜相關的文章;「市井煙火味」主要寫山東各地小吃;「味蕾的鄉愁」主要講述山東的家常味道及情感。 本書以菜系文化,地方小吃,家常味道這三個方面,系統全面地講述山東味道,闡述齊魯飲食文化,並由此延伸山東源遠流長的歷史人文和對故鄉的深厚情感。 本書邀請美食評論家、《舌尖上的中國》《風味人間》美食顧問、《中國味道》總顧問董克平作序,美食評論家、《舌尖上的中國》《風味人間》美食總顧問沈宏非,以及美食評論家、《舌尖上的中國》《風味人間》美食顧問張新民共同推薦。作者簡介 王勇,筆名王老虎,自媒體名@王老虎尋鮮記。美食紀錄片《搜鮮記》總策劃、總領隊,搜狐吃貨自媒體聯盟執行秘書長,網易新聞最佳簽約作者、年度態度風雲作者,鳳凰網「大風號」榮譽主筆。作為美食顧問和出鏡主持,參与央視《吃貨傳奇》《中國夜市》《味道·運河》《家鄉菜中國味》《吃遍中國50城》等欄目。目錄 魯菜那些事龍眼大腸和梅花大腸的「龍鳳呈祥」 搖曳在濟南初夏的奶湯蒲菜和鍋塌蒲菜 愛螃蟹也愛賽螃蟹 油爆雙脆和湯爆雙脆,唇鹵間的「絕代雙嬌」 把火腿絲釀進一根豆芽的釀豆莛 梁實秋先生愛極了的濟南清油盤絲餅 琉璃里腔和汪曾祺先生的拔絲羊尾 脯酥魚和糖醋棒子魚,一條「猴子魚」的花開兩朵 始於1875年的濟南九轉大腸簡史 在舌尖上迎娶大明湖畔穿著婚紗的雪麗白荷 春天了,怎麼能沒有炸八塊和小米酒 魚片鮮白,雞片嫩白,筍片脆白,是謂糟?三白 泰山有條好吃的龍鬚龍目螭霖魚 像桂花飄落一地的木樨肉 蔥燒海參 愛上一顆玲瓏剔透的聊城空心琉璃丸子 乾隆御膳食單上的博山豆腐箱 炸荷尖:小荷才露尖尖角,便炸美味下酒去 燴烏魚蛋湯:味蕾之上,宛若白蓮花兒朵朵開 博山爆炒肉片和濟南火爆燎肉 沒有人不愛吃干炸丸子 濟南的夏,除了風姿綽約的荷花,還有一個香酥油潤的荷花酥 l靠紅果:一枝桂花壓紅果,山楂嫵媚,桂花悶騷 讓人快樂的清炸排骨和清炸大腸 夢回唐宋纏花雲夢博山卷簽 閑話對蝦燒膠菜 孔子的詩禮銀杏 論一道爆炒腰花的自我修養 閑話博山砸魚湯,一條魚的酸辣第二春 市井煙火味 蕉庄燒餅都似旭日般在博山人的舌尖上升起 最愛那一口德州羊腸子 捶雞面,山東最好吃的一碗面 一碗故意熬糊卻糊中透香的糊粥 濟南的清晨和一枚燒餅夾牛肉一起蘇醒 煎餅卷豬頭肉的博山清晨 蓬萊小面&重慶小面:一半是海水,一半是火焰 秋風十里,不如一塊濟南把子肉撩撥你 一個「風攪雪」的聊城呱嗒 像一個吻一樣的濟南油旋和像一個油旋一樣的濟南小妮兒 甜沫和油旋,濟南府小吃的一對門神 那一鍋肉慾噴薄的濰坊朝天鍋 想念一碗煙台燜子 博山乾粉豆腐素火燒和濟南長清大素包 郭德綱的驢肉火燒和高唐「鬼子肉」 面魚兒和八批錁子 一碗令人口水洶湧的滕州大肉面,春風拂面,亦拂面 萊蕪清晨的方火燒和塊豆腐 味蕾的鄉愁 歲月暮春初夏,西葫蘆絲糊塌,夕陽西下,炊煙媽媽和家 洇染在味蕾上的一縷五月槐花香 盛夏,想念一道清涼的薄荷涼糕和果子菜 醬包瓜和白粥,一碟人間滋味,一碗塵世煙火 蘿蔔乾鹹菜,是從來沒忘記過的鄉愁 蒸籠般溽熱的天兒,想念一碗綠豆面旗子 一碗博山燴菜中的人間煙火 一碗想家的博山鉗?頭湯 濟南苦腸往事 苤藍絲兒 再美的女人也比不上那個給你做韭菜盒子的她 一鍋博山酥鍋的味蕾鄉愁,爐火慈祥,舌尖溫暖 西瓜醬和炸西瓜 下酒最是風乾肉 知了猴在舌尖聲聲地叫著童年 濟南燜餅:貝多芬D小調第九交響曲 思「椿」 剔骨肉拌黃瓜 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |